【ローストチキン】肉の下処理からはじめる ｜ こってり味がご飯にも、お酒にも最高！！

味濃いめのがっつりおかず！！
焼酎、日本酒などと相性バッチリ
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【レシピ】鶏モモ一枚につき

・鶏モモ １枚(骨つき400g)

ー調味料ー
・酒　　　　大さじ１
・みりん　　大さじ１
・醤油　　　大さじ２
・オイスターソース　小さじ１
　(砂糖で代用できます）

・生姜　　　　（お好きなだけ）
・ニンニク　　（お好きなだけ）

＊しっかりニンニクを効かせたい時は、チューブや、すりおろし
＊風味や、優しく効かせたい時は、生のニンニクを少し潰して入れます


・付け合わせの野菜　（お好みで、根菜が美味しいです）
・オリーブ油　　少量

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【作り方】
❶しっかり肉の周りの水分を拭き取り、骨に沿って切り込みを入れる

　＊余分な皮、脂肪も取り除く

❷処理した鶏モモを、
ボールやジップロックなどに入れ調味料を入れて軽く揉み込む

　＊皮面と肉の面の向きを揃えていれる

❸冷蔵庫で皮面が上になるように置き最低６時間漬け込む

＊どうしても時間がない場合は鶏モモを４等分くらいに切り
長めに揉み込むといいです

❹冷蔵庫から鶏モモを取り出し軽く揉み込み、
今度は皮目を下にしてオーブン予熱を始める。


❺オーブントレーにアルミホイルをセットし
鶏モモ、野菜（根菜）を並べ予熱２００度にしたオーブンで1０分焼く

＊皮のたるみを伸ばし、しっかり皮を貼る事が大事です

＊付け合わせの野菜（根菜）にオリーブオイルをかけ
漬け込んだ調味料を少しかける。（大さじ２ほど）

＊ズッキーニ、ブロッコリなどは火が通りやすいものは
時間差で焼きます

＊タレは全部かけないでください

❻一度取り出し、鶏モモの皮に油を少し塗りまた１０分

＊この時、時間差の野菜も焼きます

❼５を繰り返し、焼き色を見ながら10分焼く

❽盛り付けて野菜に軽く塩で味付けして完成


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ご視聴ありがとうございました。

＃漬け込み６時間、焼くのに約30分かかります
＃美味しいもので幸せに
＃私の失敗はしなくても済むように


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【chapter】
0:00 opening
0:14 チキン下処理
4:24 味付け
7:12 加熱
10:59 チキン持ち手

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【音楽】

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