료짱‘s 료리한끼🍙 | 일본 조림정식 (삼겹살조림/톳조림, 카쿠니/히지키 조림 ), 가정식
Автор: 지지앤료 JiJi&Ryo
Загружено: 2025-05-24
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🍖돼지고기 조림(카쿠니) 레시피(5-6인분)
✔️ 재료
돼지고기(삼겹살 또는 목살) 1kg
쌀뜨물
생강
계란 5-6 개(삶아서 준비)
✔️ 양념 재료
물 … 400ml
간장 … 5큰술
맛술(요리술 or 집에 있는 술) … 4큰술
설탕 … 2와 1/2큰술
✔️ 밑손질
1.돼지고기를 4cm 크기로 썰기
2.쌀 씻은 첫 번째 물에 고기를 넣고 중불에 삶기
3. [20분 삶기 → 불 끄고 20분 뜸들이기] x 3회 반복
4. 삶은 고기를 식힌 후 겉면을 가볍게 씻기
✔️ 조리 방법
1.냄비에 양념과 고기, 생강 넣기
2.중불로 끓이다가 약불로 줄여 25분간 조림
3.불을 끄고 완전히 식힌 뒤 다시 데워 먹으면 맛이 잘 배어듦
4.삶은 계란은 마지막 2~3분간 함께 넣어 조리
💡 하루 숙성하면 더욱 맛있어요!
💡 삶는 과정을 짧게 생략해도 가능!
🌿 톳조림(히지키) 레시피
✔️ 재료
마른 톳 (芽ひじき)
당근
물에 데친 대두 (또는 삶은 콩)
✔️ 양념 재료
물 200ml
간장 1큰술
미림 2큰술
맛술 2큰술
설탕 1작은술
가루 다시 1/2작은술 (있으면)
✔️ 밑손질
마른 톳을 물에 불린 뒤 깨끗이 씻기
당근은 채 썰기
✔️ 조리 방법
1.팬에 참기름을 두르고 당근 볶기
2.콩, 톳을 넣고 볶기
3.양념 재료를 모두 넣고 약불에서 조림
4.국물이 거의 없어질 때까지 졸이기
혹시 따라하시는 분들이 계시다면 댓글 남겨주세요!~! 맛있게 드셨길^^
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