帶你上天堂的醬汁 來自骨頭和剩肉｜法菜靈魂來自 褐高湯｜牛小排大解密 EP3

所謂“會做醬汁就會做法菜”｜跟著大叔把骨頭/剩肉轉換為濃郁的高湯和超高級的濃縮醬汁！
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有人問可不可以用快鍋做高湯？當然可以，就是容量無法像大高湯鍋一樣，看一下我們最初期拍的短片：絲絨醬velouté/雞高湯/蘆筍湯。   • 蘆筍濃湯｜絲絨醬 法式五大母醬系列 EP8 / Veloute Aspar...   之前拍得不熟練，又刻意想維持5分鐘以內，所以有點太快。謝謝！
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