Der beste Biskuit für Torten | Wiener Biskuit hell und dunkel | Tortenboden mit Vanille und Kakao

In diesem Video zeige ich dir das Rezept für meinen Lieblingsbiskuit für Torten in den Varianten Vanille und Schokolade. Viel Spaß beim Nachbacken!

00:00 Intro
00:17 Vanilleböden
03:19 Schokoladenböden

REZEPT:

Vanilleböden
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
70 g Mehl
40 g Stärke
40 g Butter

Eier, Zucker, Vanille und Salz in einer Metallschüssel miteinander vermischen und über dem heißen Wasserbad auf 45°C erhitzen. In der Küchenmaschine 15 min schaumig schlagen. Mehl und Stärke mischen, zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Ein paar Esslöffel der Masse mit der Butter vermischen und unter die restliche Eiermasse heben. 2 Backformen mit einem Durchmesser von 15 cm mit Backpapier auslegen und bei 170°C Ober-/Unterhitze für 30 min backen.

Schokoladenböden
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
30 g Stärke
30 g Kakao
40 g Butter

Eier, Zucker und Salz in einer Metallschüssel miteinander vermischen und über dem heißen Wasserbad auf 45°C erhitzen. In der Küchenmaschine 15 min schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Kakao mischen, zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Ein paar Esslöffel der Masse mit der Butter vermischen und unter die restliche Eiermasse heben. 2 Backformen mit einem Durchmesser von 15 cm mit Backpapier auslegen und bei 170°C Ober-/Unterhitze für 30 min backen.

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