La Gastronomie Bretonne (avec le chef Stéphane Pitré) | DTA#11

Je vous emmène en Bretagne, découvrir la richesse de la gastronomie bretonne au travers de l'histoire.

Un grand merci au chef Stéphane Pitré de m'avoir accueilli dans son restaurant le Cellier !
Retrouve-le sur son site : https://stephanepitre.fr

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Sommaire :
00:00 Intro
01:26 Les Bretons
02:11 L'antiquité
03:38 Les bretons et la mer
04:22 Le Duché
04:40 Les crêpes et le sarrasin
07:32 La paysannerie bretonne
09:50 Le cidre
10:43 Rencontre avec Stéphane Pitré
13:12 La Bretagne devient française
14:59 Les fraises de Plougastel
15:40 La Bretagne et Paris
18:14 Le Kouign-Amann
20:56 La bilig
21:50 Outro

Bibliographie et sources :
"Petite histoire de la Bretagne" par J. Lelarge et E. Bourdon
"Breizh : un panorama contemporain de la gastronomie bretonne" de Thierry Breton
"Histoire de la Bretagne et des Bretons" de Joël Cornette
https://www.sahiv.fr/uploads/pdf/arti...
https://bibliotheque.idbe.bzh/data/cl...