台湾焼ビーフン♪　Taiwanese Fried Rice Noodles♪

台湾焼きビーフンの作り方の動画です
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6694169
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entr...

0:00　開始
0:18　干し椎茸の作り方
6:22　ビーフンの戻し方
7:21　ビーフンのタレの作り方
7:53　本調理
9:15　完成

台湾焼きビーフン（1人分）
　ビーフン：40g
　サラダ油：適量
　海老：3尾
　担仔そぼろ：50g
　キャベツ：50g
　ニラ：2本
　人参：15g
　木耳：10g
　玉子：1個
　合わせ調味料：約70㏄
　ごま油：少々
塩胡椒：少々

合わせ調味料（2人分）
　海老殻スープ（水で可）：60㏄
　椎茸の戻し汁：40㏄
　紹興酒：大さじ1
　淡口醤油：小さじ2
　オイスターソース：小さじ2
　塩胡椒：少々

担仔そぼろ（160g分）
　豚ひき肉：150g
　玉ねぎ：50g
　干し海老：10g
　干し椎茸：1枚
　紹興酒：大さじ1
　醤油：大さじ2
　オイスターソース：小さじ1
　砂糖：小さじ1
　干し海老の戻し汁：60㏄
　干し椎茸の戻し汁：40㏄

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How to make Taiwanese Fried Rice Noodles.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6694169
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Taiwanese Fried Rice Noodles（for 1 serving）
40 g rice noodle
some salad oil
3 shrimp
50 g Ta-a Soboro
50 g cabbage
2 Chinese chives
15 g carrot
10 g wood ear mushroom
1 egg
about 70 ml mixed seasoning
some sesame oil
　some salt and pepper

Mixed seasoning(for 2 serving)
60 ml shrimp shell stock
40 ml shiitake mushroom stock
1 tbsp Shaoxing wine
2 tsp light soy sauce
2 tsp oyster sauce
some salt and pepper

Ta-a Soboro(160g )
150 g ground pork
50 g onion
10 g dried shrimp
1 dried shitake mushroom
1 tbsp Shaoxing wine.
2 tbsp soy sauce
1 tsp oyster sauce
1 tsp sugar
60 ml dried shrimp stock
40 ml dried shiitake stock

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BGM：☆(Star):    • igrek-U - star(2015. Recording)  
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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
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#バーミヤン #再現 #料理動画