Entenbraten geschmort mit traumhafter Sauce - so lecker kann Weihnachten sein

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Entenbraten geschmort mit einer leckeren Sauce - so macht ganze Ente zubereiten Spaß!

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Zutaten für 4 Personen:
1 Ente á ca. 2,5 kg
2 große Schalotten
1-2 Äpfel
½ Orange
1 paar Zweige Beifuß
2-3 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Sauce:
2 Schalotten
50 g Sellerie
1 Karotte
1 kleiner Apfel
Etwas Sonnenblumenöl
1 TL Tomatenmark
2 EL dunkler Balsamicoessig
100 ml trockener Rotwein
50 ml roter Portwein (Tawny)
Ca. 250 ml Entenfond oder Geflügelfond
Ca. 250 ml kaltes Wasser
Saft einer halben Orange
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
3 Wacholderbeeren
½ Stange Zimt
½ -1 Sternanis
etwa 5-10 schwarze Pfefferkörner
Etwas angerührte Speisestärke

Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/enten...

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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