Я удивил своего папу-повара его собственными рецептами…

НОВЫЕ ВИДЕО КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ В 18:00 ПО ВОСТОЧНОМУ ВРЕМЕНИ.

Магазин: https://mewt.shop/

Подпишитесь на меня в Instagram
  / jetbentlee  
  / mewtish  

Деловые запросы: [email protected]

Рецепты:
Салат из молодой свеклы с кнелями из козьего сыра, томатным конфи и малиновой винегретной заправкой с луково-оливковым маслом (на 2 порции)
Ингредиенты для салата:
¼ стакана марокканских вяленых черных оливок
1 желтая молодая свекла
1 красная молодая свекла
1,5 столовых ложки белого винного уксуса
1,5 столовых ложки сахара
½–1 чайной ложки морской соли
113 г размягченного козьего сыра
4 чайные ложки луково-оливкового масла (см. рецепт ниже)
4 столовые ложки малинового уксуса
4 листа молодой свеклы Украшение
½ жёлтого помидора, тонко нарезанного
2 вяленых помидора черри (см. рецепт ниже)
Ингредиенты для луково-оливкового масла:
1½ стакана высококачественного оливкового масла (уменьшённого количества)
2 стакана неплотно нарезанного лука-порея (только белая часть)
2 стебля зелёного лука, нарезанных
1 средняя луковица, нарезанная
Ингредиенты для вяленых помидоров черри:
2 помидора черри (при желании можно оставить плодоножки для украшения)
Каменная соль (для подстилки)

Шаги:
Для луково-оливкового масла:
1. Приготовьте ингредиенты:
В средней кастрюле на сильном огне смешайте 1½ стакана оливкового масла, 2 стакана нарезанного лука-порея (только белая часть), 2 нарезанных стебля зелёного лука и 1 нарезанную среднюю луковицу.
Периодически помешивайте и готовьте 3–4 минуты.
Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте ещё 5 минут.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте 45 минут, периодически помешивая, пока лук и лук-порей не станут хрустящими и не подрумянятся.
2. Процедите и храните:
Снимите с огня, процедите масло в миску и дайте ему остыть, прежде чем перелить в банку.
Храните под крышкой в ​​холодильнике до 1 месяца.

Для приготовления порошка из чёрных оливок:
1. Разогрейте духовку до 80°C.
2. Удалите косточки из ¼ стакана чёрных оливок и выложите их на противень.
3. Сушите оливки в духовке в течение 12 часов или оставьте на ночь.
4. После сушки измельчите их в кухонном комбайне на мелкие кусочки. Отложите.

Для приготовления вяленых помидоров черри:
1. Разогрейте духовку до 120°C.
2. Вымойте 2 помидора черри, при желании оставив плодоножки.
3. Застелите противень пергаментной бумагой и посыпьте его каменной солью.
4. Выложите помидоры черри на соль и запекайте в духовке от 50 минут до 1 часа, или пока они не сморщатся и не высохнут.
5. Выньте из духовки и отложите.

Для молодой свеклы:
1. Обрежьте стебли у 1 желтой и 1 красной молодой свеклы, оставив сверху около 1,5 см. Не очищайте, а аккуратно потрите стебли щеткой.
2. В небольшой кастрюле смешайте 1,5 столовые ложки белого винного уксуса, 1,5 столовые ложки сахара и достаточное количество воды, чтобы покрыть свеклу.
3. Сначала добавьте желтую свеклу. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, добавьте 1,5–1 чайную ложку морской соли и варите на медленном огне 4–5 минут или до готовности свеклы. 4. Достаньте жёлтую свёклу, дайте ей остыть и разрежьте пополам.
5. Повторите то же самое с красной свёклой.

Для кнелей из козлятины:
1. Размягчите 110 г козлятины при комнатной температуре.
2. Используя две чайные ложки, сформируйте небольшие кнели (овальной формы), вычерпывая по 1 чайной ложке козлятины и перекладывая её из одной ложки в другую.
3. Всего приготовьте 6 кнелей (по 3 на тарелку). Охладите до готовности к использованию.

Подача:
1. На каждую из двух тарелок положите по 2 чайные ложки оливкового масла с луком и 2 столовые ложки малинового уксуса.
2. Положите на каждую тарелку по половине красной и по половине жёлтой свёклы.
3. Добавьте на каждую тарелку по 3 кнеля из козлятины и по 2 молодых свекольных листа. 4. Положите на каждую тарелку один тонкий ломтик жёлтого помидора, сверху — один вяленый помидор черри.

5. Посыпьте каждый вяленый помидор черри ¼ чайной ложки чёрной оливковой пудры.

Рецепт чесночного масла:
С 0:44
   • 3 Easy Recipes My Iron Chef Dad Makes...  

🎵 Музыка лицензирована Lickd. Крупнейшая популярная и стоковая музыкальная платформа для создателей контента.

Good Riddance (Time of Your Life) от Green Day, https://lickd.lnk.to/mkuJGnID!Jet+Ben..., идентификатор лицензии: endVme8Y6lB

Если вы хотите использовать музыку известных исполнителей, попробуйте Lickd, чтобы получить доступ к трекам и неограниченное количество стоковой музыки: https://app.lickd.co/r/8ab65fd3b99b47...

🎵 Музыка лицензирована на Lickd. Крупнейшая платформа для создания популярной и стоковой музыки для создателей контента. Kick, Push от Lupe Fiasco, https://lickd.lnk.to/0tBbhEID ID лицензии: zbkQ6lB54xO
Если вы хотите использовать музыку известных исполнителей, попробуйте Lickd, чтобы получить доступ к трекам и неограниченное количество стоковой музыки: https://app.lickd.co/r/8ab65fd3b99b47...

🎵 Музыка лицен...