Простые, быстрые и вкусные индийские пончики Гулаб Джамун, пропитанные сиропом (в стиле фиджийски...

Простые, быстрые и вкусные индийские пончики Гулаб Джамун, пропитанные сиропом (в стиле фиджийских индейцев)

• 3 стакана муки с разрыхлителем
• 2 ст. л. сливочного масла/топленого масла
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 6 измельченных стручков кардамона
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 1 стакан домашнего сгущенного молока или 1 банка сгущенного молока

Сахарный сироп

• 2 стакана сахара (белого или коричневого)
• 3 стакана воды

Способ приготовления
1. Чтобы приготовить сахарный сироп, поставьте вок на средний огонь, добавьте сахар и воду и доведите до кипения.
2. Когда сироп закипит и сахар растворится, выключите огонь и дайте ему немного остыть, пока готовите тесто для Гулаб Джамун. 3. Чтобы приготовить тесто для гулаб джамун, налейте в миску сгущённое молоко, добавьте измельчённый кардамон, мускатный орех, ванильную эссенцию и сливочное масло. Хорошо перемешайте.
4. Добавляйте по одной столовой ложке муки, тщательно перемешивая ложкой после каждого добавления.
5. Когда тесто начнёт становиться плотным, начните месить его руками, соскребая липкое тесто со дна миски. Тесто должно быть плотнее, чем тесто для роти, и не должно быть липким.
6. Вымешивайте тесто 2 минуты, пока оно не станет гладким.
7. Теперь тесто готово для приготовления гулаб джамун.
8. Возьмите небольшой кусочек теста и скатайте его между ладонями в цилиндр. Продолжайте, пока не приготовите все гулаб джамун.
9. Теперь пора готовить гулаб джамун. Возьмите вок, поставьте его на средний огонь и добавьте немного масла. 10. Чтобы проверить, горячо ли масло, возьмите небольшой шарик теста, скатайте из него шарик и положите в масло. Если масло горячее, оно должно сразу же подняться, не пригорая, что означает, что масло готово к жарке. Если тесто начинает пригорать, значит, масло слишком горячее, поэтому немного уменьшите огонь.
11. Добавляйте примерно 5 гулаб-джамунов за раз и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или до светло-коричневого цвета.
12. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Продолжайте обжаривать, пока все гулаб-джамуны не обжарятся.
13. Теперь берите примерно 5 гулаб-джамунов за раз, добавляйте их в сахарный сироп, дайте пропитаться 1 минуту, затем выньте и выложите на тарелку.
14. Приятного аппетита!

Рецепт домашней сгущёнки:    • Easy Homemade Condensed Milk Recipe (Metho...