"घर का खाना भी बना सकता है रेस्टोरेंट जैसा! स्मोकी पनीर, दाल मख़नी और नान – बच्चों ने खूब पसंद किया"

आज मैंने घर में ही पूरा रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी खाना बनाया — स्मोकी कराही पनीर, क्रीमी दाल मख़नी और आटे से बना हुआ सॉफ्ट नान।
इतना स्वाद आया कि बच्चों ने भी झट से प्लेट साफ कर दी!
अगर आप घर पर होटल जैसा टेस्ट चाहते हैं, तो यह वीडियो आपके लिए परफेक्ट है।
नीचे मैं पूरी रेसिपी आसान तरीक़े से लिख रही हूँ ⬇️


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🍽️ FULL RECIPE


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⭐ 1. स्मोकी कराही पनीर

सामग्री:

पनीर – 200g

प्याज़ – 1 कटा हुआ

टमाटर – 2 (प्यूरी)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 tsp

कश्मीरी लाल मिर्च – 1 tsp

हल्दी – ½ tsp

धनिया पाउडर – 1 tsp

गरम मसाला – ½ tsp

कसूरी मेथी – 1 tsp

मक्खन – 1 tbsp

तेल – 1 tbsp

गरम कोयला + घी (स्मोकिंग के लिए)


विधि:

1. कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।


2. प्याज़ भूनें और गोल्डन होने तक पकाएँ।


3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।


4. टमाटर प्यूरी और मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें।


5. पनीर क्यूब्स डालकर 2–3 मिनट पकाएँ।


6. कसूरी मेथी डालें।


7. कोयले पर घी डालकर ढक्कन बंद करें और 2 मिनट स्मोक दें।



सुपर स्मोकी कराही पनीर तैयार!


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⭐ 2. क्रीमी दाल मख़नी

सामग्री:

साबुत उड़द दाल – 1 कप

राजमा – 2 tbsp

मक्खन – 2 tbsp

क्रीम – 2 tbsp

टमाटर प्यूरी – 1 कप

अदरक-लहसुन – 1 tbsp

लाल मिर्च – 1 tsp

हल्दी – ½ tsp

गरम मसाला – 1 tsp

नमक – स्वाद अनुसार


विधि:

1. दाल और राजमा को रातभर भिगोकर प्रेशर कुकर में उबाल लें।


2. कड़ाही में मक्खन गरम करें, अदरक-लहसुन डालें।


3. टमाटर प्यूरी + मसाले डालकर भूनें।


4. उबली हुई दाल मिलाकर धीमी आंच पर 20–25 मिनट पकाएँ।


5. क्रीम डालकर 2 मिनट और पकाएँ।


6. ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें।



रेस्टोरेंट स्टाइल मलाईदार दाल मख़नी तैयार!


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⭐ 3. आटे से बना नान (बिना तंदूर)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

दही – 2 tbsp

नमक – ½ tsp

चीनी – ½ tsp

बेकिंग सोडा – ¼ tsp

तेल – 1 tbsp

पानी – जरूरत अनुसार

बटर – लगाने के लिए


विधि:

1. आटा, दही, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और तेल मिलाकर नरम आटा गूँधें।


2. 30 मिनट ढककर रखें।


3. नान बेलें, एक तरफ पानी लगाएँ।


4. उसे तवे पर पानी वाली साइड नीचे चिपकाएँ और दूसरी साइड सीधा फ्लेम पर सेकें।


5. बटर लगाकर गर्मागर्म सर्व करें।



बिना तंदूर तैयार हुआ सॉफ्ट नान!


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