Käsespätzle wie sie die Familie von Muddi liebt

Wir haben mit den Kindern oft Urlaub in Österreich gemacht. Seitdem dürfen Käsespätzle auf unserem Speiseplan nicht fehlen.
Ich zeige euch verschiedene Arten der Zubereitung und hoffe, dass ihr euch euch danach auch traut, einmal frische Spätzle zu machen. Einfach lecker.#

Zutaten für Spätzle:

250 g Mehl (gern 50g durch Hartweizengrieß ersetzen)
3-4 Eier
1 gestr. TL Salz
Wasser mit Kohlensäure

Für Käsespätzle:
doppelte Menge Teig
1,5 EL Butter
3 Zwiebeln
200-300g Bergkäse, gern mit 1-2 anderen Käsesorten gemischt, je nach Vorliebe
Röstzwiebeln

dazu passt frischer Salat, besonders gut auch Feldsalat. Guten Appetit!
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00:00 Einleitung
00:26 Teig herstellen
03:38 Vorbereitung für Käsespätzle am Herd
06:49 Variante 1 Spätzle mit Brett und Messer herstellen
09:00 Variante 2 Spätzle mit Teigschaber und Reibe herstellen
11:03 Variante 3 Spätzle mit Presse herstellen und zu Käsespätzle verarbeiten