CHILI COLORADO | Karanteenikokki ep. 57

Paina Tykkäystä jos Tykkäät videosta 😍

Tässä jaksossa valmistetaan hurjan maukas Chili, nimittäin Chili Colorado! Tämän meksikon Karjalanpaistin Nimi Chili Colorado tulee espanjan sanasta "Colorado", joka ei viittaa osavaltioon vaan väriin punainen! Punertavan värin tälle kauniille annokselle antaa meksikolaiset chilit jota annoksessa käytetään! Kirjoitettu resepti löytyy alta

Täältä löytyy Chef's Press!
✔️ https://www.resepti.shop/search?q=che...

Ota haltuu mun Instagram!
✔️   / projectboxi  

Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ [email protected]

Ainekset:

Chilikastike:
3 Guajillo Chili
2 Chile de Arbol
4 Chile Pasilla
500ml lihalientä
2 tomaattia paahdettuna uunin grillivastuksella
2 jalapenoa paahdettuna uunin grillivastuksella
6 valkosipulia
1 makea sipuli
1rkl juustokuminaa
2tl oreganoa
1tl savustettua paprikajauhetta
1/2tl valkosipulijauhe
Suola ja Pippuri

Lihapata:
1.5kg keittolihaa/paistia (halpa nautapala)
1 laakerinlehti
500ml lihalientä
1rkl Masa Harina tai Maissitärkkelys

Ohje:
Ota kuivatuista chileistä sisukset pois ja heitä 500ml lihalientä. Kiehauta noin 20-25min tai kunnes chilit ovat täysin pehmenneet. Leikkaa jalapenot ja tomaatit puoliksi ja asettele pellille. Laita uunin grillivastukselle noin 5-6 minuutiksi tai kunnes ovat saaneet hyvän paahtuneen värin. Kuutio lihat samankokoisiksi palasiksi. Laita lihat kulhoon. Heitä perään kunnolla suolaa ja pippuria. Sekoita. Kuumenna pata/pannu ja ruskista lihoja paistoöljyssä kunnes ovat saaneet hyvän värin pintaan. Heitä blenderiin paahtuneet tomaatit sekä chilit. Kuori valkosipulinkynnet sekä makea sipuli. Laita ainekset blenderiin. Tarkasta että chilit ovat kunnolla pehmenneet ja heitä liemineen kaikkineen blenderiin. Blendaa soseeksi ja heitä soosit lihapataan. Lisää laakerinlehti ja kaada vielä muutama desi lihalientä mukaan. Anna kiehua hiljalleen noin 2 tunnin ajan. 2 tunnin jälkeen ota lihaliemestä noin 100ml lientä ja sekoita sinne 1rkl maissitärkkelystä tai Masa Harinaa. Sekoita ns. slurry keskenään ja lisää pataan (tämä suurustaa kastiketta hieman) Anna kiehua noin 5 minuuttia ja ota pata pois lämmöltä. Tarjoile esim. (maissi) tortillojen tai riisin kera!

NAUTI!