Публичный стол дореволюционной Сибири. Вступление.
Автор: Иван Иванов
Загружено: 2026-01-11
Просмотров: 72
Этот фильм — о публичном столе дореволюционной Сибири.
О том, как была устроена гастрономическая жизнь вне дома:
кто и где ел, какие форматы существовали,
как менялась еда в зависимости от среды, пути и социального слоя.
Это не реконструкция рецептов и не обзор заведений.
Это попытка посмотреть на гастрономию как на культурное пространство —
живое, разнообразное и многослойное.
В следующих выпусках мы будем глубже говорить о конкретных блюдах, продуктах и технологиях,
которые рождались внутри этой среды.
Шеф-повар Иван Иванов
Исследование кухни народов Сибири и дореволюционной гастрономии
Продолжение темы — в следующих выпусках
Источники: дореволюционные тексты, архивы, экспедиционные материалы
Telegram — дневник и размышления
Instagram — визуальные фрагменты процесса
Музыка: Silver of moon- Strawberry Candy.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
