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Hutzelsuppe aus dem Hessenpark
Автор: Freilichtmuseum Hessenpark
Загружено: 2023-12-01
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Hutzelsuppe, auch „Schnitz und Schnitz“ genannt, besteht vor allem aus getrockneten Birnenschnitzen, die traditionell zu Hutzelklößen, -brot oder -suppe verarbeitet werden. Als „Hoddseln“, bezeichnet man im Allgemeinen getrocknetes Obst, neben Birnen auch Äpfel, Zwetschgen oder Aprikosen. Dieses süß-sauer und salzige Gericht aus dem Nordhessischen wird meist zu Hausmacherwurst wie Blutwurst, Leberwurst oder der Dürren Runden gereicht.
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