Как заморозить листовую капусту? Как заморозить листовую капусту? Как заморозить свежую листовую ...

Как заморозить листовую капусту? Как заморозить листовую капусту? Как заморозить свежую листовую капусту?

Заморозка листовой капусты — отличный способ сохранить её для будущего использования, особенно если у вас есть излишки свежей зелени с вашего огорода или с рынка. Вот как заморозить листовую капусту:

Ингредиенты и оборудование:

Свежая листовая капуста
Большая кастрюля с кипящей водой
Миска с ледяной водой
Дуршлаг или сито
Пакеты или контейнеры, пригодные для заморозки
Несмываемый маркер
Морозильная камера
Инструкции:

Подготовка листовой капусты:

Для начала выберите свежую, молодую листовую капусту. Она не должна иметь никаких пятен или желтизны.
Удалите жёсткие стебли листовой капусты. Для этого сложите лист пополам и разрежьте вдоль. При желании стебли можно использовать для других рецептов. Промойте листовую капусту:

Наполните большую миску или раковину холодной водой. Опустите листовую капусту в воду и прополощите, чтобы удалить грязь и мусор.
Выньте листовую капусту из воды и поместите её в дуршлаг или сито для слива воды.
Бланшируйте листовую капусту:

Бланширование — важный этап для сохранения цвета, вкуса и текстуры листовой капусты.
Вскипятите большую кастрюлю воды.
Наполните другую большую миску ледяной водой.
Опустите листовую капусту в кипящую воду на 1-2 минуты. Процесс бланширования поможет остановить активность ферментов, которые могут привести к ухудшению вкуса и текстуры при замораживании.
После бланширования быстро переложите листовую капусту в ледяную воду, чтобы охладить её и остановить процесс приготовления.
Слейте воду и обсушите:

Снова слейте воду с листовой капусты в дуршлаг или сито. Аккуратно промокните листья чистым кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Порции и упаковка:

Разделите листовую капусту на порции, которые вы будете использовать в рецептах позже. Это позволит разморозить только необходимое количество.
Разместите листовую капусту в пакетах или герметичных контейнерах, пригодных для заморозки. Удалите из них как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожог от замерзания.
Подпишите на каждом пакете или контейнере дату и содержимое перманентным маркером.
Заморозка:

Поместите пакеты или контейнеры в морозильную камеру. Рекомендуется положить их горизонтально, чтобы сэкономить место. После того, как они полностью замерзнут, вы можете перекладывать их по мере необходимости.
Хранение:

Правильно замороженная листовая капуста может храниться в морозильной камере около 10–12 месяцев. Однако для сохранения наилучшего качества рекомендуется использовать её в течение 6–8 месяцев.
Когда вы будете готовы использовать замороженную листовую капусту, вы можете добавлять её непосредственно в рецепты, не размораживая. Листовая капуста широко используется в супах, рагу и соте, а её вкус и питательная ценность хорошо сохраняются благодаря этому методу заморозки.

#как_заморозить_листовую_колларду #заморозить_листовую_колларду #листовая_колларду #листовая_колларду