Abon Ikan Tanpa Digoreng Minyak Tahan 3 Bulan

Ide Usaha: Abon Ikan Ekonomis Tahan 3 bulan

BAHAN
1 s/d 1 ½ kg ikan [Bisa Ikan Tongkol, ikan Cakalang, Ikan Tenggiri, Ikan Lele dll] Rp. 32.000
1 Buah Jeruk Nipis atau Lemon, ambil airnya Rp. 500 [Jeruk Nipis]
BUMBU HALUS
100-150 gr Bawang Merah [35-55 Siung] Rp. 3500
9 Siung Bawang Putih Rp. 1000
2 sdm Ketumbar Rp. 800
4 Butir Kemiri, sangrai Rp. 1000
10-20 Buah Cabe Kriting atau cabe merah, opsional Rp. 4200
20 gr Kunyit Segar Rp. 500
25 gr Lengkuas Rp. 300
Seruas Jempol Jahe Rp. 300
3 Batang Sereh Rp. 500
BUMBU LAIN
3 sdm Gula Pasir Rp. 1000
1 sdm penuh Garam Halus Rp. 500
1 sdt Kaldu Bubuk [Yang alami bisa pake merek Totole] Rp. 500
1 sdt lada bubuk Rp. 500
3-4 lembar daun jeruk Rp. 200
3-4 lembar daun salam Rp. 200
250 santan kental Rp. 8000
400 ml air
LAIN-LAIN
Gas Rp. 12.000
Listrik Rp. 2000
Kemasan standing pouch Ukuran 9x15x2,6 cm per pcs Rp. 300. Jadi 5 x 300 = Rp. 1500
TOTAL JENDRAL : 71. 000
Saya menggunakan ikan Caklang berat 1.2 kg, saat dikukus dan diambil dagingnya saja, itu jadi susut tinggal sekitar 700 atau 800 gr MAAF saya lupa pastinya, dan ketika sudah matang dan kering menjadi abon itu tinggal 500 gr.
1 kg Abon ini harga jualnya lumayan tinggi sekitar Rp. 250.000 s/d Rp. 300.000. per 90 gr s/d 100 gr itu harga jualnya sekitar Rp. 25.000 s/d Rp. 28.000.
Jadi jika 500 gr itu kita kemas menjadi 5 bungkus berat 100 gr. Maka omzet yang didapatkan yaitu: Rp. 25.000 s/d Rp. 28.000 = Rp. 125.000 s/d Rp. 140.000

NOTE: Saat menambahkan garam, sebaiknya sedikit dulu saja, nanti kalau sudah matang tinggal dikoreksi lagi rasanya. Garam halus dan kaldu bubuk bisa ditambahkan paling akhir, tapi pastikan Abon dalam keadaan hangat dengan begitu garam dan bubuk kaldu bisa terdistirbusi secara merata.
Untuk penggunaan santan dan cabe opsional ya. Jadi santan bisa diganti dengan air putih biasa, dan cabe itu bisa dilewatkan. Atau kalau suka pedas, penggunaan cabe bisa diganti dengan cabe rawit dengan takaran sesuai selera. Intinya sih untuk bumbunya itu silahkan disesuaikan sesuai selera masing-masing.
Untuk rasa yang lebih kaya rempah, kita juga bisa menambahkan sedikit bubuk pala, dan bubuk jinten.
Penggunaan gula putih bisa diganti dengan gula merah yang disisir. Untuk rasa yang lebih kaya lagi, kita bsia menambahkan sedikit air asam Jawa. 3 mata asam Jawa direndam dengan 50 ml air panas, saring. Tuangkan sebagai bumbu berbarengan dengan penambahan bumbu lain.
Penggunaan ikan diganti ayam juga bisa ya, tekniknya sama, ayam dikukus dulu sampai empuk, suwir lembut baru dibumbui seperti halnya memasak abon ikan.
=============
Beli Mitochiba Food Chopper CH 200 di https://s.shopee.co.id/3q9mfqBpez
Beli ASTA U PAN Panci Serbaguna di https://s.shopee.co.id/3VW2c5rZ1s
Beli Kompor Signora Stainless di https://s.shopee.co.id/2qK8Yxlr54
==============