午後食事 | 🍽 聖誕⾁醬起酥樹 🍽聖誕拐杖堅果酥餅
Автор: 新東陽HSIN TUNG YANG
Загружено: 2024-08-29
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隨著天氣轉冷，又迎來一年的尾聲🔔
今年準備一些暖暖甜甜的聖誕料理🎄
給好友家人一個美味有趣的小驚喜～
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-------- 🍽⠀聖誕⾁醬起酥樹⠀🍽 --------
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◆ 食材⠀
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新東陽義大利麵肉醬
千層酥⽪ 2⽚
帕瑪森起司粉 30g
乳酪絲 1杯
蒜末 2瓣
義⼤利⾹料 適量
胡椒粉 適量
蛋液 適量
⾹草 適量
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◆ 料理步驟
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1. 將義大利麵肉醬、帕瑪森起司粉、蒜末、義⼤利⾹料和胡椒粉混合攪拌均勻。
2. 將千層酥⽪切成兩片相同的聖誕樹外輪廓，其中⼀片放在烤盤上，另⼀片備⽤。
3. 將步驟 1 的醬料塗在千層酥⽪上，均勻撒上乳酪絲，疊上另⼀片千層酥⽪。
4. 聖誕樹左右兩側劃開，間隔約 2 公分，並將每個間隔扭轉成紐結狀。
5. 酥皮表⾯塗上蛋液，放入烤箱以攝氏180度烤20分鐘。
6. 擺盤時撒上帕瑪森起司粉、義式⾹料與⾹草點綴並增加香氣。
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-------- 🍽⠀聖誕拐杖堅果酥餅⠀🍽 --------
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◆ 食材⠀
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新東陽腰果杏仁 90g
無鹽奶油 100g
鹽 少許
過篩糖粉 55g
室溫全蛋 1顆
低筋麵粉 230g
可可粉 9g
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◆ 料理步驟
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1. 腰果杏仁⽤食物調理機打成細顆粒狀，放在一旁備用。
TIPS：亦可⽤桿麵棍慢慢壓碎。
2. 無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，打發至顏⾊微微泛⽩、體積蓬鬆。
3. 步驟 2 分數次加入打散的全蛋，攪拌均勻；攪拌至顏⾊發⽩的奶油霜狀。
TIPS：無鹽奶油要先放室溫軟化，⼿指按壓出現凹陷痕跡即可。
4. 加入過篩的低筋麵粉，⽤刮⼑切拌成麵團。
5. 將麵糰平均分成兩份，其中⼀份加入可可粉，另⼀份加入堅果粒，輕輕壓拌均勻。
6. 每⼀種麵團先分成5g⼀份，搓長約5～6cm；扭在⼀起呈麻花狀、再輕柔的搓長約13cm。
7. 入烤箱中層、⽤上下⽕150度烘烤15分鐘，最後在烤箱中燜5分鐘。
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