Receta de GALLO con CÍTRICOS y PEREJIL
Автор: Berenjenas Púrpuras
Загружено: 2017-11-10
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San Pedro con cítricos y perejil
INGREDIENTES
Ingredientes para 2 personas
1 gallo de San Pedro
4 patatas
4 cebollas tiernas
400 ml de nata
1 limón
1 naranja
1 rama de romero
Vino blanco
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las patatas en rodajas y las cebollas a trozos pequeños, salpimentarlas y disponerlas en la base de una bandeja de horno. Rociar con un cordón de aceite de oliva virgen. Hornear a 180º durante 10 minutos.
Para hacer la mantequilla: batir la nata hasta que se corte y se separen la grasa y el suero. Con la ayuda de un colador, separar la grasa del suero. Añadir a la grasa la ralladura de piel de limón, ralladura de piel de naranja, media naranja exprimida, medio limón exprimido y el romero picado.
Limpiar y salpimentar el pescado y disponerlo en una bandeja de horno, pintándolo por ambos lados con la mantequilla de cítricos.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos.
Sacar del horno y emplatar al gusto.
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