🔥RAGÚ A LA NAPOLITANA🔝Espectacular para comer solo, con pasta corta o polenta! RECETA MULTI USOS🥳

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Ciao tutti!! 😍 Hoy nos vamos de viaje a la Campania italiana, más exactamente a esa ciudad única que es Nápoles, para descubrir su espectacular RAGÙ A LA NAPOLITANA!!! Así es que abróchense los cinturones, saquen lápiz y papel, y apunten los ingredientes!!! Listos? Vamos a ello!

✨INGREDIENTES
500 gr de costillas de ternera
400 gr de costillas de cerdo
1,5 kg de passata de pomodoro, o de puré de tomates, o de tomate triturado previamente hervido
300 gr de cebolla
300 ml de vino tinto
300 ml de agua
75 gr de aceite de oliva
1 hoja de laurel
5 gr de sal iniciales (rectificar solo al completar la cocción)
Y MUCHA PACIENCIAAAAA!!! 😂

✨PROCEDIMEINTO
Miren el video che!! 😂 Ahí les explico todo con lujo de detalles y les cuento anécdotas, trucos y demases!🥳

✨TIEMPO DE COCCIÓN
Para estas cantidades, desde el momento que empieza a hervir y balás el fuego a mínimo son de 3 a 4 horas.

✨MUY IMPORTANTE
En el video hago el doble de cantidad ya quiero tener ragù para rato!!! Lo podés congelar perfectamente una vez frío y porcionado. también lo podés hacer en conserva, en frascos de cristal.

✨COMO HACER UNA PASSATA DE POMODORO CASERA!
Comprás 3 kg de tomate perita bien maduro, le quitás el cabito y los troceás. En una cacerola ponés un chorrito de aceite y cuando esté caliente le agregás los tomates y un poquito de sal. Fuego fuerte hasta que hierva y luego fuego bajo hasta que se desarme el tomate. Una vez esto, lo pasás todo por un colador chino o un pasa puré para eliminar semillas y piel. Y listo para usar, congelar o hacer conservas! Con esta cantidad te sale el 1,5 kg que necesitás para este ragù!

✨CUESTIONES PRÁCTICAS DE ESTA RECETA
Este ragù lo podés comer como plato principal. Las carnes en trozos, con un poquito de salsa y unas patatitas.
La salsa restante la podés usar para una pasta corta como penne, macheroni o similares.
También podés extraer todos los huesos, picar la carne y agregarla de nuevo a la salsa y tener un súper ragù para pasta corta o polenta!!

✨CON ESTE RAGÙ ES OBLIGATORIO MOJAR CON PAN HASTA NO DEJAR NI GOTA EN EL PLATO😂😂😂

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Bueno amigos!! Espero que hagan y disfruten este manjar! Si lo hacen triunfan seguro!! Espero vuestros comentarios y que compartan esta receta con vuestros amigos!! GRACIAS X ESTAR AHÍ!
Y, por supuestísimo, cualquier duda me preguntan por comentarios!!!
Les mando un abrazo gastronómico enorme!!!! 🤗🤗🤗🤗
Hasta la próxima!!🥳🥳🥳
Javier Cortés