Lebkuchen Rezept / Nürnberger Lebkuchen - klassisch und vegan / Sallys Welt

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Heute gibt es wieder ein Rezept aus der Kategorie: Nachgemacht - Original trifft Sally! Viele von euch haben sich die zur Weihnachtszeit typischen Nürnberger Elisenlebkuchen gewünscht. Ich zeige euch, wie ihr diesen Klassiker ganz einfach selber zubereiten könnt. Sie sind sehr würzig und saftig. Auch eine vegane Variante lässt sich leicht herstellen. Ein Rezept dazu findet ihr im Video, auf meinem Blog oder in meiner App.

📝Zutaten für das Rezept:
Lebkuchenmasse
250 g Mandeln
250 g Haselnüsse
200 g Orangeat
200 g Zitronat
6 Eier
180 g braunen Zucker
40 g Honig
1 EL Zimt
0,25 TL Muskatnuss (gerieben)
0,25 TL Salz
1 Prise Kardamom
0,5 TL Nelken (gemahlen)
1 TL Vanilleextrakt
20 g Ingwer (frisch, fein gerieben)
24 Oblaten (90 mm)

Dekoration
150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
200 g Zartbitterkuvertüre


VEGANE VERSION:
Lebkuchenmasse
125 g Mandeln
125 g Haselnüsse
100 g Orangeat
100 g Zitronat
150 g Aquafaba
90 g brauner Zucker
20 g Zuckerrübensirup
1 TL Zimt
0,25 TL Muskatnuss
0,25 TL Salz
1 Prise Kardamom
0,5 TL Nelken
1 TL Vanilleextrakt
10 g Ingwer (frisch, fein gerieben)
12 Oblaten (90 mm)

Dekoration
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
100 g Zartbitterkuvertüre

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Mein Name ist Sally und von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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