Layer cake ganache montée au chocolat blanc/ganache caramel/reine des neiges

Bonjour et bienvenu sur GuerdisCakes ❄️

Pour ce week-end, c’est une recette qui est assez simple à réaliser. Comme d’habitude 😁
Vous retrouvez les techniques de procédures en cliquant sur les différents liens qui vous dirigerons aux vidéos adéquates.

Pour les gourmands de caramel, vous allez être gâté 😋 car j’ai testé pour vous une recette qui est pour moi La recette indispensable pour vos réalisations.
Il n’y a rien de meilleur que les choses faites par soi même. 😍
Vous allez adoré la ganache au caramel, c’est l’équilibre parfait au niveau du dosage sucré et chocolat blanc sans oublié le moelleux de la génoise.

La liste des ingrédients:
Le layer cake fini mesure 19cm de hauteur.

• La génoise: moule de 15cm
7 gros œufs ou 8 petits
250g de sucre
250g de farine
arôme vanille
sel
   • Drip cake chocolat ( recette facile)  

• La ganache montée au chocolat blanc:
   • Drip cake ganache montée au chocolat blanc...  
Pour la couverture, réserver:
260g de ganache montée au chocolat blanc
150g de crème liquide froide 33% de MG

• Le caramel:
280g de sucre
130g crème liquide
200g de beurre demi-sel( congelé)
Ce caramel sert à garnir vos macarons, tartes, décoration bref partout 😛

• La ganache au caramel:
230g de caramel
55g de crème liquide froide 33% de MG

• Les boules au chocolat:
25g de chocolat Candy Melt bleu
50g de chocolat blanc
1 petite pointe de colorant en poudre bleu foncé
• Les boules au chocolat bleu foncé:
50g de chocolat Candy Melt bléu
25g de chocolat blanc
1 pointe de colorant en poudre bleu foncé

• La ganache bleu pour le drip et pour les pois:
1 c-à-s de ganache montée au chocolat blanc
3 c-à-c de chocolat fondu bleu
Si la texture est trop épaisse, passer la ganache 5 à 10 secondes aux micro-ondes.

Bonbons Maltesers
Pâte à sucre blanche et bleu
Pour l’imbibage: lait

Emporte pièce flocon de neige: chez Gifi
Disque Azyme: chez Cerf Dellier

Bonne fêtes de fin d’années 🎊🎊