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【南乳炸肉】婆婆的客家料理 | Hakka fried pork belly
Автор: HappyMoi
Загружено: 2022-12-24
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Описание:
婆婆又来咯~今天婆婆要和大家分享一道做法简单但超好吃的客家料理——南乳炸肉！
说到南乳炸肉就不得不提到它那外酥里嫩的甜蜜口感！切成片后的南乳炸肉，外形像叉烧，但口感却似烧肉！但不同之处是，炸肉多了股香气，每一口下去都能吃到南乳汁水在口中翻滚的滋味，真的是太让人满足了！值得注意的一点是，在裹粉的时候要尽量拍打摇晃，让多余的粉跌落，否则吃起来会有股很重的粉味，从而导致影响口感！
材料 Ingredients ：
-半公斤的五花肉（去皮）500g of pork belly
-一块南乳&少许的汁 1 pieces of red fermented bean curd & some sauce
-一汤匙的蚝油 1 tbsp of oyster sauce
-一汤匙的料酒 1 tbsp of cooking wine
-一汤匙的麻油 1 tbsp of sesame oil
-一汤匙糖 1 tbsp of sugar
-半汤匙五香粉 half tbsp of five spice powder
-半汤匙胡椒粉 half tbsp of pepper powder
-一汤匙蒜泥 1tbsp of mash garlic
炸粉 Fried powder：
-2汤匙粘米粉 2 tbsp of rice flour
-4汤匙玉米粉 4 tbsp of corn flour
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