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【國宴大師•黃瓜三吃】清爽解膩又可口，夏天必備！關鍵做法還簡單！| 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2023-04-05
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Описание:
薑汁瓜仁：黃瓜去皮去頭尾去心，抹刀切，加點香油，來2克鹽、4克雞精，15克醋，放入切碎的薑，裝盤齊活！
西式酸黃瓜：150克水加200克白醋、200克糖、5克鹽備用；起鍋水里加小茴香和香葉；小米辣燙一下，再放冰水里鎮一下，也放進汁裡；鍋里水開後加鹽、白酒；黃瓜去心，改到成9-10公分，下入水里煮一下，再轉進冰水里，放進汁裡醃製，擺盤齊活！
賽香瓜：黃瓜去皮去心，切成絲，來點鹽；梨切絲，來點鹽；山楂糕切絲，稍微來點檸檬汁；擺盤撒點砂糖，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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