PAN SIN GLUTEN VEGANO de QUINOA| Living Like A Panda

Este PAN SIN GLUTEN vegano está hecho en su mayor parte por quinoa . ¡Está tremendo! Este verano unas amigas nos hicieron un panito sin gluten, lo repetimos muchas veces en casa y lo compartimos en stories y muchas personas nos pidieron la receta así que ¡aquí está! Les pedimos a nuestras amigas compartirla con ustedes porque es una joyita de receta. Le hicimos un par de cambios y adaptado. ¡Esperamos que te guste!

PAN SIN GLUTEN DE QUINOA

Tiempo de remojo: 2 horas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora

INGREDIENTES:

400 g de quinoa
80 g de chía
1 cucharada de psyllium
380 ml de agua
100 g de avena molida sin gluten
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de AOVE
220 ml de agua
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de pipas de calabaza
2 cucharadas de pipas de girasol
Un poco más de sésamo por encima y AOVE

· Pon a calentar mucha agua y cubre la quinoa. Déjala reposar 2 o 3 horas hasta que se hinche.
· Lava y escurre y pásala a un bol muy grande.
· En otro recipiente mezcla la chía y el psyllium con agua y deja reposar 15 minutos.
· Añade esta mezcla a la quinoa junto con el resto de ingredientes excepto las semillas y pipas. Ten cuidado y pon separados el bicarbonato con el vinagre.
· Tritura esta mezcla.
· Precalienta el horno a 180ºC.
· Añade ahora sí, añade las semillas y pipas y mezcla bien.
· Ponle papel vegetal al molde, nosotras usamos uno de unos 8 x 20cm.
· Vierte la mezcla, alisa la superficie y añade un poco más de sésamo y un chorritito de AOVE.
· Hornea a 180ºC durante 1 hora. De todas formas siempre comprueba pinchando con un cuchillo que sale sequito.
· Deja que se temple y corta en rodajas.
· Te recomendamos mantenerlo en la nevera y cogelarlo en rodajitas par auq ecada vez que te quieras comer una, pues la descongelas y la tuestas. Está buenísimo con humus, en sandwiches y con lo que quieras.


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