La batata di Calimera

La Batata, o Patata dolce, è un tubero tradizionalmente coltivato nella provincia di Lecce. Si tratta di una coltura originaria dell’America che è stata introdotta in Italia intorno al 1630 e nel Salento a metà dell'Ottocento. Fino al 1915, la batata fu quasi esclusivamente coltivata a Calimera per poi diffondersi nel resto del Salento.
Da qualche tempo, a Calimera si sono avviate una serie di attività di valorizzazione della batata, grazie anche a ricerche storiche e interviste a contadini custodi effettuate dal Gruppo Salento Km0 e dall’Associazione Di Sana Pianta.
Nel mese di settembre, in occasione della Fiera della Madonna di Costantinopoli, grazie al lavoro di ricerca e valorizzazione effettuato dall’Associazione Di sana Pianta, l’amministrazione comunale ha dato ampio spazio a questo prodotto agroalimentare, restituendo a Calimera la centralità produttiva e promozionale del dolce tubero. La partecipazione della comunità calimerese è stata eccezionale e da oggi la Fiera della Madonna di Costantinopoli si trasformata in una vera e propria Festa della Patata Zuccarrina.

Video a cura di Tommaso Faggiano, realizzato nell'ambito del progetto PIN - Pugliesi Innovativi della Regione Puglia "Di Sana Pianta - Comunità Contadine e Turismo Etno-botanico'". Voce narrante di Renato Grilli

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