Empanada Gallega con Mejillones | Receta de Cocina en Familia

Empanada Gallega con Mejillones | Receta de Cocina en Familia
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Ingredientes:
700 gramos de harina de trigo de múltiples usos
250 ml de agua
150 ml de aceite de oliva suave 0,4º
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
1 cucharada de pimentón dulce
16 gramos de levadura en polvo (1 sobre)
1 huevo
Para el relleno:
1 kilo de mejillones
300 gramos de cebolla
200 gramos de pimiento rojo
200 gramos de pimiento verde
350 gramos de tomate frito casero
aceite para freír

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