Porchetta de cerdo al barril con 🌋 Volcano Asadores 🔥

¡Hoy aprende a disfrutar una crocante y deliciosa Porchetta al Barril!

🔥 Ingredientes:
1.5 kg tocino barriga
3gr paprika
1gr semillas cilantro
1gr semillas mostaza
Sal parrillera
Pimienta negra
15 pasta ajo
10n ralladura limón
3gr romero fresco
Hilo de cocina (bramante)

🔥 Procedimiento:
Para iniciar la preparación organizamos el tocino en una plancha uniforme y realizamos cortes en la parte de la piel para generar mejor absorción de los demás ingredientes con que la vamos a condimentar y lograr crocancia a la hora de asarla. En un mortero maceramos semillas de cilantro, mostaza, pimienta y sal gruesa. Luego le agregamos esta mezcla por toda la panceta frotándola muy bien. Agregamos paprika, ralladura de limón y romero fresco deshojado, enrollamos en forma cilíndrica y bridamos (amarramos) con el hilo muy bien, llevamos al barril a una temperatura entre 180°C a 200°C por una hora. Pasada la hora vamos girando la porchetta para que tome crocancia por todos lados. Dejamos cocinar 1 hora más o hasta que la piel tome crocancia.
Cuando la porchetta este crocante y lista retiramos del fuego, dejamos reposar y retiramos del hilo de cocina para luego proceder a cortar rodajas y servir.