⬜🟦🟨Potaje de berros canario , CONOCIAS ESTA HORTALIZA?⬜🟦🟨

POTAJE DE BERROS CANARIO muchas personas no conocian esta hortaliza.
Los berros son hortalizas con un valor energético muy bajo, que supone aproximadamente 19 kcal/100g. Tiene unas características nutritivas muy importantes, ya que, como vamos a ver, aunque su contenido en lípidos, proteínas e hidratos de carbono no sea muy elevado, sí lo es el de minerales y vitaminas. Su contenido en agua es ronda el 93% del peso total. La grasa apenas supone un 0,1%, los hidratos de carbono apenas llegan al 3%, mientras que las proteínas pueden llegar al 2% del peso total.

Minerales: de su contenido mineral destacaremos el potasio por ser el que se encuentra en mayor proporción, seguido muy de cerca por el calcio. Pero además podemos citar otros minerales que se encuentran en cantidades muy importantes, casi tanto como el potasio y el calcio, y que son vitales para el correcto funcionamiento del organismo: magnesio, hierro, fósforo y sodio, y en menor proporción el cinc. Además contiene cantidades importantes de Yodo.

Vitaminas: en cuanto al aporte de vitaminas, vamos a encontrarnos cantidades significativas de todas, excepto de vitamina B12. Destacamos la vitamina C que es la que se encuentra en mayor proporción seguida de la vitamina A, aunque también encontramos cantidades significativas de vitaminas B1, B2, niacina, B6 y folatos, y vitamina E.
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