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호주산 냉장 부채살 손질방법, 정육점, 식당에서 쓰는 실전 정육 기술(How to Trim Australian Chilled Oyster Blade)
Автор: 쌍칼
Загружено: 2026-01-17
Просмотров: 134
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마트에서 구매한 호주산 냉장 부채살을 기준으로 손질 과정을 소개합니다.
부채살은 마블링과 활용도가 뛰어나 정육점 및 식당 현장에서 빈번히 사용되는 부위입니다.
본 영상은 수입 부채살을 실무에서 다루는 분들을 위해
현장 기준의 손질 방법과 활용을 고려한 정육 기술을 정리한 내용입니다.
This video introduces the trimming process based on Australian chilled oyster blade purchased from a retail market.
Oyster blade is a cut known for its excellent marbling and versatility, and it is widely used in butcher shops and restaurants.
This content is intended for professionals who work with imported oyster blade in real-world settings,
and it summarizes practical trimming methods and butchery techniques based on actual shop and kitchen standards.
#부채살#고기손질#정육에진심#고기의손질#쌍칼#특수부위부채살손질#정육
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