ТОП- 8 КОРИСНИХ КОРЕНЕПЛОДІВ, ЯКІ ОБОВ' ЯЗКОВО ТРЕБА ДОДАТИ ДО ВАШОГО РАЦІОНУ.

Безумовно, картопля, морква і буряк - одні з найулюблених овочів. Але є й інші коренеплоди, які потрібно включати в раціон.

Кожен вид коренеплодів вирізняється своїм неповторним біохімічним складом і чинить певний корисний вплив. Комбінуючи і чергуючи страви з коренеплідних овочів, можна підвищити імунітет, відновити водно-сольовий баланс, поліпшити обмінні процеси, уникнути загрози інфекційних захворювань, отримати потрібні вітаміни, елементи та біологічно активні сполуки.
Редька
Надзвичайно смачний плід із багатим вітамінно-мінеральним складом, що не втрачається навіть за тривалого зберігання. У 100 г редьки міститься стільки ж вітаміну С, як і в половині середньому лимоні, і в 4 рази більше, ніж у 100 г моркви. У ній низький вміст простих вуглеводів, тому редьку рекомендують людям, які страждають на діабет і ожиріння. Відвар коренеплодів ефективний у разі лікування подагри, оскільки виводить сечову кислоту.

Коренеплід підходить для дієтичного харчування і корисний людям із цукровим діабетом (у редьці низький глікемічний індекс). Продукт можна запікати, відварювати або їсти в сирому вигляді.
У складі редьки є глюкорафанін - речовина з протираковою властивістю, що допомагає виводити токсини з організму.

Топінамбур
Друга назва - земляна груша. Це справжній чемпіон серед овочів за вмістом калію. Саме тому його рекомендують включати в меню сердечників. Калій зміцнює серцевий м'яз і стінки судин. Багато в топінамбурі кальцію та фтору.

Але найголовніше в топінамбурі - інулін. Ця речовина нормалізує рівень цукру в крові, тому коренеплід незамінний у дієті людей, хворих на цукровий діабет. Та й усім іншим теж не варто нехтувати топінамбуром. Річ у тім, що інулін здатен захистити судини від утворення тромбів і склеротичних бляшок.

Корінь пастернаку
Пастернак схожий на моркву, зокрема за смаковими якостями. Корінь використовують у вигляді подрібненої спеції для бульйонів, з нього роблять пюре, додають у супи, рагу і другі страви. В корені багато корисних речовин, зокрема магній, цинк, фосфор, фолієва кислота, вітаміни С, К, В і В6. У коренеплоді багато клітковини й антиоксидантів.

Корінь петрушки
Багато хто використовує в кулінарії тільки зелень петрушки, але її коріння теж містить багато корисних речовин. Його можна їсти сирим, а можна варити, тушкувати і смажити. Страви з коріння служать гарною профілактикою сечокам'яної хвороби, сприяють виробленню шлункового соку і вирізняються невеликим проносним ефектом. Високий вміст заліза, цинку, фосфору, калію, а також вітамінів груп В, С, К і А робить корінь петрушки доступним суперфудом для підтримання імунітету і краси.

Корінь цикорію
У корені цикорію містяться вітаміни С і В6, магній, фосфор, фолієва кислота, марганець і калій. У ньому, як і в топінамбурі, багато інуліну - пребіотичного волокна, що сприяє гарному травленню і здоров'ю кишечника. На відміну від кави, цикорій не збуджує, а навпаки, заспокоює нервову систему і знижує рівень глюкози в крові. Коренеплід можна не тільки пити, а й їсти - його додають до страв як спецію, роблять з нього солодкі сиропи і використовують як натуральний харчовий консервант.

Батат
Батат багатий на вітаміни, клітковину та поживні речовини. Це чудове джерело рослинного білка, вуглеводів, вітамінів групи В, вітаміну С, кальцію і калію.

У 100 г продукту міститься до двох добових норм вітаміну А, необхідного для підтримання здоров'я очей, еластичності шкіри та швидкого загоєння ран. Антиоксидантний ефект сприяє виробленню колагену. В одному середньому бататі, запеченому в шкірці, міститься 15% денної норми рослинної клітковини.

Селера
Селера містить вітаміни С, В6, фосфор і калій. Дуже корисна для серцево-судинної системи, допомагає контролювати рівень цукру і холестерину в крові. А також має протизапальну, протигрибкову та антибактеріальну властивості, допомагає боротися з набряком і виводить з організму зайву рідину.

Хрін.
Він особливо багатий на вітамін С - близько 177 мг на 100 г (для порівняння: апельсин містить 50 мг на 100 г). Крім того, до складу хріну входить гірчична олія, що має антимікробну дію. Це допомагає, наприклад, у разі респіраторних захворювань, зміцнює захисні сили організму. Свіжий тертий хрін, змішаний із невеликою кількістю меду, є гарним домашнім засобом від застуди.

Додавайте коренеплоди - варені, смажені, тушковані або сирі - до свого раціону. Це збагатить ваше харчування корисними речовинами, додасть ситості та різноманітності
#коренеплодикористь #коренеплоди #якікоренеплодикорисні