Recetas Fáciles y Saludables con Manzana

En este episodio Chef Oropeza te muestra por qué la manzana es mucho más que una fruta: cuida tu corazón, mejora tu digestión, fortalece tu microbiota y embellece tu piel, gracias a su fibra, antioxidantes y compuestos naturales.

Comparte 3 recetas fáciles, recetas saludable y deliciosas. Además, te comenta los mitos y realidades de este fruto que ha sido símbolo de salud por generaciones.

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Bienvenida e introducción
01:13 Receta 1 – Empanada de manzana con ricotta, jengibre y ralladura de naranja
06:31 Datos generales y relevantes sobre la manzana
09:35 Las 10 cosas que no sabías o beneficios de la manzana
11:50 Receta 2 – Manzanas especiadas tibias con yogurt y semillas
18:04 Mitos y realidades sobre la manzana
19:15 Receta 3 – Batido funcional de manzana especiada y cardamomo
Cierre y reflexión final

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Empanada de manzana con ricotta, jengibre y ralladura de naranja - Ingredientes
2 manzanas medianas (≈240 g) picadas en cubos
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ralladura de naranja
½ taza (100 g) de ricotta baja en grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre (≈1 g) de sustituto natural de azúcar a base de estevia o eritritol
4 discos de masa para empanadas (≈60 g cada uno)
1 yema de huevo batida (para sellar)
1 cucharadita de mantequilla (para barnizar)

Manzanas especiadas tibias con yogurt y semillas - Ingredientes
Para las manzanas
4 manzanas medianas (≈480 g) cortadas en cubos medianos
1 taza (240 ml) de agua filtrada
1 raja de canela
2 clavos de olor (opcional)
¼ cucharadita de cardamomo molido
1 cdita de ralladura de naranja
4 piezas de dátil sin hueso
½ pieza de limón (jugo)
Para servir:
½ taza de de yogurt griego sin azúcar,
½ taza de blue berrys
Al gusto semillas de calabaza o chía

Batido funcional alto en proteína de manzana especiada y cardamomo - Ingredientes
1 taza (≈240 g) de manzanas cocidas especiadas (de la receta anterior)
1 taza (240 ml) de bebida vegetal fortificada (soya, almendra o avena sin azúcar)
½ taza (120 g) de yogurt griego natural sin azúcar
2 cucharadas (≈30 g) de proteína vegetal casera Chef Oropeza
½ cucharadita de canela
½ sobre (≈0.5 g) de sustituto natural de azúcar (opcional)
1 pieza dátil (opcional)
4 cubos de hielo

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BIBLIOGRAFIA
Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Apples.” The Nutrition Source. Harvard University.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritio...
U.S. Department of Agriculture (USDA). FoodData Central – Apples, raw, with skin. https://fdc.nal.usda.gov/
National Institutes of Health (NIH). “Quercetin: Antioxidant and Anti-inflammatory Properties.”National Library of Medicine, PubMed Central.
Johns Hopkins Medicine. “An Apple a Day Keeps the Doctor Away — Myth or Fact?” Health Library, 2023.
FAO – Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. FAOSTAT: Apple Production Statistics. 2023.
European Food Information Council (EUFIC). “The Health Benefits of Fruit and Vegetables: Apples.” 2022.
Harvard Health Publishing. “Fruit Fiber and Heart Health.” Harvard Medical School, 2023.
INSP México – Instituto Nacional de Salud Pública. “El papel de la fibra en la salud digestiva.” Salud Pública de México, 2022.

Descargo de responsabilidad: Este video es únicamente informativo y no constituye práctica médica, de enfermería ni de otros servicios de salud, incluyendo el asesoramiento médico. No se establece relación médico-paciente. El uso de esta información es responsabilidad del usuario. Su contenido no sustituye el diagnóstico, tratamiento ni orientación médica profesional. Ante cualquier afección, consulta a tu profesional de la salud. Me tomo muy en serio los conflictos de interés.

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