Salade chinoise by feemu fii ak feneen la cuisine de sala cuisine Sénégalaise

Recette de Salade Chinoise

Ingrédients :
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Sauce soja


Huile de sésame


Poulet


Crevettes (décortiquées et nettoyées)


Champignons (différents types)


Gingembre


Citron vert


Vinaigre normal


Eau (pour hydrater les champignons et pour la cuisson)


Facultatif : Sucre (selon le goût)


Facultatif : Huile d'olive ou autre huile de cuisson pour la finition


Vermicelles de riz


Carottes (râpées)


Oignon (émincé)


Oignon nouveau (haché)


Coriandre (hachée)


Feuilles de menthe (pour la garniture)


Instructions :
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Préparer le bouillon : Créez un bouillon "parfumé" pour la cuisson du poulet et des crevettes. Ce bouillon est utilisé pour cuire le poulet et les crevettes.


Cuire le poulet et les crevettes : Faites cuire le poulet et les crevettes décortiquées et nettoyées dans le bouillon parfumé préparé jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.


Hydrater les champignons : Si vous utilisez des champignons séchés, faites-les tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés. Égouttez-les et coupez-les en tranches si nécessaire.


Préparer les ingrédients de la vinaigrette : Râpez ou coupez finement en tranches le gingembre et le citron vert pour la vinaigrette.


Préparer la vinaigrette : Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre normal, le gingembre râpé et le citron vert. Ajustez avec du sucre si vous le souhaitez. Assurez-vous que la vinaigrette est bien équilibrée en saveurs.


Préparer les vermicelles : Préparez les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage (généralement en les faisant tremper dans de l'eau chaude). Bien égoutter.


Couper les légumes : Râpez les carottes, émincez les oignons, hachez les oignons nouveaux et la coriandre.


Assembler la salade : Dans un grand bol, mélangez les vermicelles cuits, les champignons hydratés, les carottes râpées, les oignons émincés, les oignons nouveaux hachés et la coriandre hachée.


Ajouter les protéines : Ajoutez le poulet et les crevettes cuits au mélange de salade.


Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.


Garnir et servir : Transférez la salade sur un plat de service. Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche et des tranches de citron vert supplémentaires pour la décoration




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