กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 13-06-21)

#กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูผัดแสนง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว หอมหวนชวนทานด้วยกลิ่นของน้ำปลา เค็มกลมกล่อมอมหวานนิดๆจากกะหล่ำปลีแต่ยังคงความกรอบพอให้ได้เคี้ยว เพิ่มกรุบกรอบจากกุ้งแห้งทอดหอมๆ นุ่มหนึบเนื้อเด้งๆจากกุ้งแชบ๊วยช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติได้มากเลยทีเดียว เป็นเมนูที่ดูแล้วขั้นตอนและวิธีทำอาจจะทำง่าย แต่รสชาติและความอร่อยอาจจะไม่ได้ตามที่คิด แต่ถ้าทำสูตรเชฟวิชิต รับรองไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
กะหล่ำปลี
กุ้งแชบ๊วย
กุ้งแห้ง
กระเทียม
พริกแดงจินดา
น้ำตาลทราย
น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
น้ำปลาแท้ตราทิพรส

วิธีทำ
กะหล่ำปลี ผ่าสี่ ตัดแกนกลางออก ล้างน้ำให้สะอาด ใบใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ แล้วแช่ไว้ในน้ำ
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป น้ำมันเริ่มร้อนน้ำกุ้งแห้ง ลงทอดให้กรอบ
กุ้งแห้งกรอบก็ตักขึ้นซับน้ำมัน แล้วนำกุ้งแชบ๊วยลงทอดให้สุก แล้วพักไว้
น้ำมันจากทอดกุ้งแห้งใส่ในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมโคลก ผัดให้หอม
กระเทียมเริ่มหอมใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดไฟแรงให้กะหล่ำปลีสุก
ปล่อยให้กะหล่ำปลีระอุสุก หอมกลิ่นไหม้ไฟ โดยไม่ต้องคนมาก
ใส่พริกแดงจินดาหั่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลทราย ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
กะหล่ำปลีสุกน่วม หอมน้ำปลาก็ใส่กุ้งแชบ๊วยลงไป ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน
ได้ที่ก็ตักเสิร์ฟในจาน โรยด้วยกุ้งแห้งทอด พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai