이렇게 고급스러울 수가! 극찬 받았던 캐러멜&피넛버터 샌드쿠키🥜ㅣ Caramel Peanutbutter Cookiesㅣクッキー
Автор: 듀데이 DueDay
Загружено: 2022-11-15
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#샌드쿠키 #홈베이킹 #캐러멜땅콩
안녕하세요. 듀데이입니다.
샌드쿠키 2탄을 준비했어요🤎
샌드쿠키 1탄에서는 5가지맛(기본, 황치즈, 흑임자, 말차, 초코)으로 준비했는데 캐러멜&피넛버터 샌드쿠키는 1탄에 비해 난이도가 있어 한가지맛으로 영상을 제작해보았습니다.
공정과정을 조금 더 자세하게 담았으니 영상보시면서 꼭 만들어보시길 바래요!
정말 아끼는 레시피 공개해드리는만큼
레시피 사용 공유시 출처를 꼬-옥 밝혀주세요. 감사합니다:)
샌드쿠키 1탄 영상 보러가기
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✏사이즈
지름 5cm 물결원형틀 사용
쿠키 샌딩 후 20~23개 완성
✏온도
160도 13분
✏미리준비
달걀, 무염버터, 피넛버터는 실온에 찬기를 빼 준비
땅콩분태는 180도에서 5분 로스팅
✏️주의사항
화이트초콜릿은 보통 중탕 후 40-45도정도 되는데
식히지않고 바로 넣게되면 피넛버터크림이 녹게 됩니다.
온도를 32-35정도로 낮춰 피넛버터크림에 넣어 섞어주세요.
화이트초콜릿의 온도가 너무 낮아도 균일하게 크림화가 되지않을 수 있어요(덩어리질 수 있어요)
이렇게 만들어진 피넛버터크림은 실온에서 25도까지 온도를 낮춰준 후 짤주머니에 담아준비하면 됩니다.
여름철에는 냉장고에 넣었다 뺐다 섞기를 반복하여 만들어주시면 됩니다.
[쿠키]
무염버터 100g
슈가파우더 60g
달걀 30g
박력분 130g
아몬드가루 60g
바닐라익스트랙 약간
[피넛버터 크림]
피넛버터 55g
무염버터 55g
화이트초콜릿 90g
[캐러멜소스]
설탕 70g
물 20g
생크림 70g
[기타]
땅콩분태 20g
*레시피사용, 공유시 반드시 출처를 남겨주세요.
*Music provided by 오늘의일기
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