Ploin Краб в соевом маринаде | “Вор риса” — рецепт 🦀🍚

Всем привет 🤍
В этом видео я использовал свежих крабов, специально привезённых мной, и вдохновился «золотым северным» рецептом Суён, чтобы приготовить крабов в соевом соусе без рыбного запаха, с глубоким и насыщенным умами-вкусом.
Каждый шаг сделан с заботой, чтобы дом наполнился нежным ароматом домашнего 간장게장 во время маринования.
Хочешь приготовить вместе? 😊
📌 Рецепт (на 5 кг крабов)
– Ингредиенты: 5 л воды / 1,5 л соевого соуса / 500 г сахара / 500 мл мирина / 15 кубиков тунцового экстракта (3 на литр воды) / 10 зелёных луковиц / 60 зубчиков чеснока / 3 луковицы / 1 кусок комбу

Вскипятите зелёный лук, лук, чеснок и имбирь, чтобы убрать запах и раскрыть умами.

В большой кастрюле смешайте воду, соевый соус, мирин, сахар, экстракт тунца и комбу — доведите до кипения на сильном огне.

Когда закипит, уменьшите до среднего огня, покипятите 5 минут, затем снимите с огня.

Дайте маринаду полностью остыть перед тем, как залить крабов. (Если он тёплый, мясо краба может перевариться)

Положите крабов “спинкой вниз” в ёмкость и полностью залейте остывшим маринадом.

Маринуйте в холодильнике 3 дня. (В течение 3–5 дней, если храните овощи, отделите краба от маринада; замораживайте только крабов)
📍 Примечание: версия по мотивам Ryu Suyeong (KBS “편스토랑, Chef Eo-nam”)
🎧 Фоновая музыка этого видео была создана с помощью Suno AI

#Ploin #СояКраб #GanjangGejang #ВорРиса #КорейскаяКухня #CookingVlog #ЕжедневнаяКухня