PANETONE / CHOCOTONE - NUTELLA E CHOCOLATE

Olá pessoal!
Tudo bem?
Trouxe para vocês hoje, mais uma receita de panetone com fermentação natural. Essa receita de hoje leva NUTELLA na massa. Ficou uma massa bem macia e saborosa. Vamos anotando os ingredientes e mão na massa!

Ingredientes
1ª massa
220g de farinha de trigo (usei a Venturelli Puríssima)
80g de Lievito na 3ª alimentação
50g de açúcar cristal peneirado ou refinado
50g de gemas gelada
70g de manteiga sem sal em ponto pomada
110g de água mineral

2ª massa
A 1ª massa fermentada
80g de farinha de trigo
2g de malte (opcional)
70g de gemas geladas
3g de sal refinado
20g de mel de Acácia ou outro mel que você tiver em casa
5g de extrato de baunilha, se não tiver pode ser essência
50g de açúcar cristal peneirado ou o refinado
80g de manteiga sem sal em ponto pomada
50g de NUTELLA

Para o recheio
25g de casca de limão siciliano confitadas
25g de casca de laranja confitadas
110g de chocolate forneavel gelado (quando começar bater a segunda massa, leve o chocolate ao freezer)

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Espero que tenham gostado da receita de hoje!
Fiquem todos com DEUS!
Até o próximo vídeo! Bjs