Quiche au maquereau et à l'oseille - n°484

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Recette pour 4 à 6 personnes (moule de 28 cm de diamètre : lien ci-dessous🔽🔽)
INGREDIENTS :
1 pâte brisée du commerce ou maison
1 bouquet d'oseille (environ 200 g)
2 belles échalottes
250 ml d'eau de cuisson de moules
3 filets de maquereaux frais (300 g)
5 petites pommes de terre primeur cuites et pelées (250 g)
30 g de beurre pour la cuisson
3 gros œufs
250 ml de crème liquide entière
60 g de fromage râpé (cantal)
sel et poivre du moulin

📌📌📌PETITS CONSEILS :
▶Si vous n'avez pas d'eau de cuisson de moules, vous pouvez la remplacer par du fumet de poisson.
▶Vous pouvez également faire encore plus simple : faire revenir les échalottes pendant 5 minutes dans le beurre (sans coloration) et ajouter l'oseille : cuire 2 minutes supplémentaires et le tour est joué 😉
▶Si vous n'avez pas d'oseille, vous pouvez le remplacer par des épinards.


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A bientôt 😘
SANDRINE




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