REMPAHNYA MERESAP SAMPAI TULANG MIRIP ALBAIK! | ALBAIK COPY-CAT FRIED CHICKEN

Ayam goreng Albaik ini, untuk tekniknya nyontek di channel ‪@Foodloversyoutubechannel‬ Thank you so much for your inspiration and the best recipe ever shared, dear Food Lovers.
Cuma untuk bumbunya sedikit saya modif sesuai lidah personal, dan sesuai bahan yang ada di dapur. Salah satunya, untuk butter milk, karena tidak punya, maka alternatifnya sengaja disubstitusi dengan susu UHT plus perasan lemon, dan ternyata it works. Hasil ayam goreng jadi super juicy, bumbunya meresap ke seluruh bagian ayam. Perfect!
Begitu juga dg takaran rempahnya, di beberapa bahan sengaja saya tambah dan kurangi. Misalnya takaran Bubuk kayu manis yang diresep aslinya 1 sdm, saya turunkan jadi ¾ sdt saja.
Untuk tekstur Albaik yang asli, baluran tepungnya itu agak bantat & tidak keriting, sementara yang saya bikin masih sedikit keriting, karena memang sengaja dibuat versi agak keriting biar lebih crunchy. Kalau mau dibuat terlihat bantat, tinggal dikepal-kepal saja saat proses dusting. Intinya sih, ayam goreng ala-ala Albaik ini gak 100% otentik, tapi untuk tekstur dan rasanya, beneran enak banget dan super lezat. Rempahnya melimpah dan "ngarab" banget, aromanya yang wangi dan kuat banget dg bumbu khas Timur Tengahnya, cocok banget dicocol dengan saus bawang.
Untuk saus bawangnya, cek di sini ya    • BONGKAR RAHASIA SAUS BAWANG PUTIH ALA AYAM...  
Well then, kalau kita beli Albaik 1 paket berisi ayam, kentang dan bun bread itu dibandrol sekitar 165 ribuan ya Guys. Dan jika bikin sendiri, dg modal total 280-ribuan, kita bisa mendapatkan hasil yang lebih melimpah [dapat 5 porsi jumbo], dan dengan rasa yg gak kalah lezat dari versi aslinya. Jadi buat pecinta fried chicken, kalian wajib coba deh.
OK berikut ini resepnya, semoga bermanfaat ❤️🙏

AYAM GORENG ALBAIK

❤️ BAHAN-BAHAN
👉 10 Potong Ayam, berat sekitar 1 ½ kg

❤️ BAHAN BRINING
👉 500 ml susu UHT atau bisa dioplos dg air dg perbandingan 1:1 sehingga takaran susunya 250 ml dan airnya 250 ml
👉 26 g atau setara dengan 1 ¾ sdm garam
👉 6 Siung Bawang putih, geprek
👉 2 g atau 1 sdt Oregano, atau Italian herbs, opsional
👉 4 g atau 1 sdt ketumbar Bubuk
👉 5 g atau 1 sdt kaldu Sapi bubuk
👉 1 Ruas jahe, haluskan
👉 40 ml atau sekitar 8 sdm [sendok standar yang biasa untuk makan] Air perasan Lemon atau jeruk Nipis atau bisa diganti dengan 100 gr Yoghurt plain
👉 45 gr atau 3 sdm Gula pasir
❤️BAHAN MARINASI SUNTIK
👉 25 ml s.d 50ml Minyak goreng, sampai bumbunya bisa disedot alat suntiknya
👉 15 ml 3 sdm Air Perasan lemon
👉 10 g atau 1 sdm Bubuk Paprika merah
👉 5 g atau 1 sdt kaldu Sapi bubuk
👉 5 g atau 1 sdt garam halus
👉25 g atau 2 sdm Saus Sriracha/Sambal ekstra pedas
👉 ¾ sdt Bubuk Kayumanis
👉 ½ sdt Jinten Bubuk
👉 ¼ sdt Pala Bubuk atau ½ sdt Ngo Hiong
NOTE: Untuk warna yang lebh merah bisa ditambahkan secukupnya pewarna merah cabe, sesuai selera

❤️BAHAN MARINASI TAMBAHAN [EKSTRA]
👉 2 sdm tepung Terigu
👉 ½ sdt Lada
👉 ¾ sdt Bubuk Kapulaga India
👉 5 gr atau 1 sdt kaldu Sapi bubuk
👉 Sisa dari Bumbu Marinasi Suntik , dan jika suka bisa ditambahkan lagi dg 2 sdt saus Sriracha, sesuai selera

❤BAHAN TEPUNG KERING
👉 750 gr tepung terigu Protein sedang
👉5 gr atau 1/3 sdm Ansys, opsional

❤️BAHAN BIANG TEPUNG KERING
👉 75 gr atau 5 sdm Tepung Maizena
👉 9 gr atau 1¾ sdt garam halus
👉 2 gr atau 1 sdt Oregano, atau Italian herbs, opsional
👉 1 gr ½ sdt kapulaga Bubuk
👉 1/8 sdt atau sejumput Jinten
👉 5 gr atau 1 sdt kaldu Sapi bubuk
👉 3 gr atau 1 sdt bubuk bawang putih
👉 4 gr atau 2 sdt Paprika bubuk
👉 3 gr atau 1 sdt Lada Putih bubuk
👉 10 gr atau 1 sdm Bubuk Bawang Bombay

❤️BAHAN CELUPAN
👉2 ½ Liter air + Saringan

❤PELENGKAP
👉 French fries secukupnya, sekitar 1000 gr
👉 Saus Sambal 10 sachet
👉 Saus Bawang Putih, 50 gr x 5 pcs
👉Burger Bun mini secukupnya, sekitar 10 potong

❤️NOTE: UNTUK INFORMASI MODAL POKOK DAN HARGA JUAL, CEK DI KOLOM KOMENTAR YG DISEMATKAN YA. THANK YOU 🙏
❤️YANG MALES BIKIN KARENA SUPER RIBET, MENDING BELI AJA YA, ASLI AYAM ALBAIK BISA CEK DI SINI https://s.shopee.co.id/2fvRHVD7Lf

🌺 Bergabung dg channel TheHasanVideo sekarang untuk mendapatkan akses ke berbagai keuntungan:
   / @thehasanvideo  

Beli Gula Pasir di https://s.shopee.co.id/3LB7qcpRnk
Beli Kwali wajan tebal No. 20 ( ⌀ 46 cm) di https://s.shopee.co.id/60BwjMvxH3
Beli Ansys 100 gr di https://s.shopee.co.id/9pMjuihE4s
Beli MITO Omni Blade Blender di https://s.shopee.co.id/6fRZp4Prmr
Beli Kentang Goreng 2 kg Snowvalley di https://s.shopee.co.id/7ANqNj6L6T
Beli Rempah Bubuk Premium di https://s.shopee.co.id/LXOHlckLJ
Beli Roti Burger Bun Mini di https://s.shopee.co.id/1LQ3RAkZfy
Beli Delmonte Extra Hot Sachet 8 gr di https://s.shopee.co.id/2Vc0pST0hV
Beli Wadah Aluminium Foil di https://s.shopee.co.id/9UllAUpwbA
Beli Sriracha Chilli Sauce Hot & Spicy 200 gr di https://s.shopee.co.id/6V89b4Gwa2
Beli Injektor Bumbu di https://s.shopee.co.id/9f5BN9XUCV
Beli Bubuk Kapulaga Hijau - 50 gr di https://s.shopee.co.id/qU9ea0FhK