Couscous de blé complet au Thermomix

INGRÉDIENTS:
Pour le bouillon : 500 g de viande d'agneau, 50 g d'huile d'olive, 2 tomates, 2 oignons, 1 c. à café de s'men, 1 c. à café de sel, 1c. à café de poivre, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de gingembre, 1000 g d'eau, 2 courgettes, 2 navets, 1 aubergine, 1/2 chou, 300g de potiron, 3 carottes, 1 bouquet de persil et coriandre, 1 petit piment vert, 1 | d'eau
Pour la semoule de blé complet: 500 g d'eau, 45 g d'huile, 500 g de semoule de blé, 1 c. à café sel

PRÉPARATION:
1. Laver, éplucher et couper les légumes. Mettre les courgettes, le potiron dans le plateau du varoma. Le reste des légumes dans le panier
2. Mettre l'oignon et la tomate dans le bol 3 sec/vit 5, ajouter la viande, l'huile, les épices, le s'men et régler 10 min/120 /sens inverse /mijotage
3. Verser 1000 g d'eau et fermer le bol. Programmer 30 min/varoma/sens inverse/mijotage
4. Pendant ce temps, imprégner le couscous avec 45 g d'huile puis avec 500 g d'eau salée. Laisser reposer 15 min puis aérer la semoule avec les mains et mettre dans le varoma. Réserver
5. A l'arrêt, insérer le panier dans le bol et fermer. Poser le varoma et le plateau avec les légumes pour continuer la cuisson. Programmer 30 min/varoma/sens inverse/mijotage
6. A la sonnerie, mettre la semoule dans une grande assiette, et imprégner-la avec un peu de s'men ou du beurre (facultatif)
7. Dresser le couscous, poser la viande au milieu, décorer avec les légumes et arroser avec le bouillon