番茄肉醬義大利麵 PASTA │ 義大利麵食譜 Spaghetti │ 掌廚鍋具HiCHEF

▋食材(3-4人份)：
洋蔥(半顆)
蒜頭(2-3瓣)
小番茄(6-8顆)
番茄罐頭(400克)
九層塔(適量)
義大利麵(250克)
豬絞肉(240克)
起司粉(適量)

▋做法：
備料：
洋蔥切丁
蒜頭切碎
小番茄切半
九層塔切碎 留一兩朵最後裝飾用

料理：
1.油熱鍋 先爆香蒜頭 等到蒜頭稍微有點金黃色的時候下洋蔥
2.將洋蔥炒軟 炒至稍微有點透明
3.下絞肉 先不要急著攪散 兩面都稍微煎過之後 再弄散 可以有效去除腥味 再加入適量的鹽巴與胡椒
4.倒入番茄罐頭與切半的小番茄後 先拌炒開 再加入1湯匙的水量以小火慢慢煨煮 接著煮義大利麵
5.滾水內+一點點油與一小匙鹽 放入義大利麵 煮五分鐘 呈現半熟狀態
6.將半熟的義大利麵撈出 放入醬汁內拌熟 先加入兩湯匙的煮麵水 開大火收汁 可依照個人喜好的濃稠度去做調整
7.盛盤 撒上切碎的九層塔及起司粉 最後點上兩朵九層塔裝飾

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