Опята в январе \ Фламмулина \ Ветчина с опятами в ветчиннице Endever

Собираем опята в январе 2021 года. Для меня это шок! Оказывается они растут в зимние оттепели! Начало января в МО было не холодным, но очень снежным. Мы пошли в лес просто погулять и наткнулись на плантации фламмулины (так называют зимний опенок), собрали и принесли в дачный домик. Все думали, чтобы такое необычное из них приготовить? Остановились на домашней ветчине из индейки с добавлением грибов. Готовила в ветчиннице Endever HM-008. Примерно полгода назад я купила ее себе и теперь пользуюсь регулярно. Можно сказать, что с момента покупки мы перестали покупать колбасу. Не могу сказать, что домашняя ветчина дешевле, но то, что это более здоровый продукт - это факт.
Это домашнее видео, но если я не знала, что в январе можно в лесу собирать грибы, то может быть и еще кто-нибудь не знает? Попробуйте! Это жутко увлекательно! А еще говорят, что вкуснее маринованной фламмулины нет ничего! Я обязательно пойду еще на тихую зимнюю охоту!
01:30 - опята зимние
01:50 - благодарность Наталье МУсиной за информацию и точное название грибов
04:24 - фламмулина
04:45 - заснеженный подмосковный лес
05:03 - снега очень много
07:06 - возвращаемся из леса в наше СНТ
07:34 - снежная фигура бычка, что дочка слепила перед новым годом
08:30 - размораживаем только что собранную фламмулину
08:45 - рубленный фарш из индейки для домашней ветчины
09:40 - добавляем в фарш специи: перец,паприку, прованские травы, адыгейскую соль
10:31 - жарю фламмулину
10:50 - добавляю грибы в мясной фарш
11:17 - рукав для запекания
11:33 - ветчинница Endever HM-008
11:53 - собираю ветчинницу Endever HM-008
12:01 - пружина в ветчиннице. Зачем она?
13:12 - варю ветчину. Не обращайте внимания, что ветчинница покрыта водой не полностью. У меня на даче не богатый выбор посуды. Сейчас кол-во фарша небольшое и вверху пустота. Там одна пружина :) В городской квартире я варю ветчину в положении "лежа"
13:20 - открываем ветчинницу
13:50 - нарезаем домашнюю ветчину
14:08 - готовая ветчина из индейки с зимними опятами
14:16 - картинки зимнего леса

Съемка (8 января 2021 года) и монтаж "Студия "Светоч Ка" (Светлана Плюснина).