-Instant pot- Simil Ceci in zimino- Zuppa di ceci e bietole Easy Instantpot Chickpea soup

Oggi prepariamo l’instant pot ceci in zimino a modo mio. Un piatto tipico della cucina ligure, a base di legumi e bietole che si può trovare su tutte le tavole, nei giorni di festa e soprattutto alla Vigilia di Natale, come piatto di magro.

La ricetta è semplicissima da fare, potrai usare i ceci secchi, mettendoli in ammollo la sera prima oppure, se sei di fretta nulla ti vieta di utilizzare anche quelli già precotti. La ricetta originale prevede l’aggiunta di funghi secchi in fase di cottura, se vuoi mettili per avere un piatto ancora più gustoso.
Prova anche tu questa ricetta squisita, rustica e saporita, perfetta anche come piatto unico, cosa stai aspettando, prepariamola insieme.

😊 Difficoltà: facile
🥣Tempo di preparazione: 10 min
🕐tempo di cottura: 6 minuti
🍽️Dosi per: 4 persone
💰Costo: Basso

ZIMINO DI CECI ALLA GENOVESE

Ingredienti:

200 g ceci secchi
300 g bietole pulite
20 g funghi secchi (opzionali)
1 spicchio di aglio
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 carota
peperoncino(opzionale)
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale qb
olio extravergine di oliva
200 g acqua

✅ Se usi i ceci secchi, lavali bene e mettili in ammollo per almeno 12 ore. Cuocil in abbondante acqua, ma non superare mai il livello max della pentola, per 20 minuti, bean/chili o pressure cook, high. Prendi 1/3 dei ceci cotti e frullali. Non versare mai i ceci frullati prima di mettere in pressione la pentola, andrebbe in burn. Aggiungili solo alla fine quando apri e mescoli tutto.

Nb. Se usi i ceci precotti non usare la loro “acqua di governo”, cioè l’acqua di conservazione dei legumi ricca di sale e additivi, ma sciacquali benissimo e usa il brodo vegetale o l'acqua.

✅Reidrata i funghi secchi in una tazza d'acqua tiepida, strizzali e tagliali

✅Per il procedimento segui il video

Ingredients:

200 g of dried chickpeas
300 g cleaned beets
20 g dried mushrooms (optional)
1 clove of garlic
2 stalks of celery
1 onion
1 carrot
chili pepper (optional)
½ glass of white wine
1 tablespoon of tomato paste
sale to taste
extra virgin olive oil
200 g of water



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