오이절임 이걸 왜 몰랐을까? 오이요리를 이렇게 했더니 가족들이 매일 이것만 찾아요~

안녕하세요
날씨가 더워지면 입맛이 없어지곤 하는데요
싱싱하고 아삭한 오이로 입맛이 돌아오는 오이간장초절임 입니다
냉장고에 두고두고 먹으니 너무 맛있어요.

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오이절임 이걸 왜 몰랐을까? 오이요리를 이렇게 했더니 가족들이 매일 이것만 찾아요~

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재료

오이 3개
적양파 1/3개
풋고추 1개
홍고추 1개
굵은소금 3큰술
간장 1/2컵
식초 1컵
설탕 1컵
다시마 1장
물

레시피
오이를 굵은소금으로 문질러 물에 헹궈주세요.
양끝을 썰어준 후 오이 겉면을 다듬어주세요.
오이의 초록색 끝부분은 쓴맛이 나고 단단하기때문에 간이 잘 베이도록 칼로 깎아주세요.
촘촘하게 칼집을 내주세요.
오이를 각 4등분으로 썰어주세요.
볼에 물 1.5리터와 소금 2큰술을 넣고 섞은 후 손질한 오이를 넣어 약 20분간 절여주세요.
양파를 다져주세요.
풋고추와 홍고추의 씨를 제거하고 다져주세요.
볼에 설탕 1컵, 물2컵, 식초1컵, 간장 1/2컵, 다시마 1장 넣고 잘 저어주세요.
유리병에 절인 오이와 다진 양파, 고추를 넣고 간장절임물을 부어주세요.
실온에서 30분간 절여주세요. ( 냉장고에 넣어 시원하게 보관했다가 먹으면 더욱 맛있어요 )
절여진 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다.
tip 불린 미역을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.

#오이요리 #오이피클 #오이무침