Vegane Küche Teil 2 – Blumenkohlsteak

Weiter geht es mit dem zweiten Teil unserer veganen Kochreihe zum Thema Blumenkohl. Auf dem CHEFS CULINAR Cooking Channel werden wir euch zukünftig in einem regelmäßigen Rhythmus neue Videos mit unseren CHEFS CULINAR Profiköchen zeigen. Da wir von Profis für Profis kochen, stellen wir euch nicht einfach nur Rezepte vor, sondern gehen auf bestimmte Themen oder Produktgruppen ein, die in einer professionellen Küche relevant sein können.

Also lehnt euch zurück und „genießt“ die Show – und vor allem: viel Spaß beim Nachkochen. Euer Team von CHEFS CULINAR

Blumenkohlsteak
In einem Steakhaus darf das Steak natürlich nicht fehlen. Damit ihr auch vegane Kunden in euer Restaurant locken könnt, zeigt Daniel euch, wie ihr aus einem Blumenkohl ein leckeres und veganes Steak zaubern könnt, das begeistert! Unser Fleischfachberater Tom steht ihm auch in diesem Video tatkräftig zu Seite – ob Daniel es schafft, Tom von seinem Blumenkohlsteak zu überzeugen? Seht selbst!

Hier das Rezept zum Nachkochen:
1) Blumenkohlsteak
a. Blumenkohlscheibe mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
b. Blumenkohlscheibe in reichlich Öl (Rapsöl mit Buttergeschmack) anbraten.
c. Garprobe im Strunk des Blumenkohls

2) Tomatengemüse
a. Tomaten schneiden und anschließend mit eingelegten Perlzwiebeln (eingekocht in Salz, Zucker, Essig, Wasser und Thymian) anbraten.
b. Mit veganem Basilikumpesto aus Pinienkernen und Olivenöl abschmecken.

3) Quinoa
a. Vorgegarten Quinoa in Rapsöl erhitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
b. Gemüsemischung hinzufügen
Mit Vene-Kresse garnieren

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Vegane Küche Teil 1 – Blumenkohlschnitzel:    • Vegane Küche Teil 1 – Blumenkohlschnitzel  
Vegane Küche Teil 3 – Buffalo Wings:    • Vegane Küche Teil 3 – Buffalo Wings  

*Vor der Aufzeichnung wurden alle beteiligten Personen auf das Corona-Virus negativ getestet.