Schnelles Gnocchi mit Salbei-Rezept von Steffen Henssler

Das schnelle Gnocchi mit Salbei-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
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So geht‘s:

Mehlig kochende Kartoffeln aufsetzen, kochen und dann pellen

Die Arbeitsfläche mit Mehl bedecken und die Kartoffeln – nachdem sie etwas abgekühlt sind - durch eine Kartoffelpresse drücken

Zu der Kartoffelmasse die Eigelbe, Parmesan, Salz und Mehl geben. Alles vermengen, bis es ein Teig entsteht

Ein Stück vom Teig abschneiden, die Arbeitsfläche erneut bemehlen und den Teig zu einer Wurst rollen. Mit einem Messer in Stücke zu Gnocchi schneiden

Wasser salzen und zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin kochen

Während die Gnochhi kochen, In einer Pfanne Butter schmelzen. Den Salbei schneiden und in der Butter anbraten – Hitze etwas reduzieren

Wenn die Gnocchi oben auf dem Wasser schwimmen, sind sie fertig. Die Gnocchi dann aus dem Wasser nehmen und zu der Butter in die Pfanne geben. Mit der Hitze wieder etwas hoch gehen

In der Pfanne die Gnocchi durchschwenken und noch etwas Parmesan reinreiben. Zum Schluss etwas salzen und pfeffern

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
150 g Mehl
2 Eigelb
1 Stk Parmesan
½ Bund Salbei
80 g Butter
Salz, Pfeffer
Mehl

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