超簡単！薄いのにふっくら仕上がる絶品「錦糸卵」レシピ

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ポイント👉“〇〇をしすぎない”こと💡
１２年連続でミシュラン１つ星☆を獲得した一流料理人が教える！
超簡単！薄いのにふっくら仕上がる絶品「錦糸卵」レシピ🍳

＜錦糸卵の材料＞
たまご　　　３個
塩　　　　　ひとつまみ
サラダ油　　少々

＜錦糸卵そうめんの材料（１人分）＞
そうめん　　５０〜８０g
錦糸卵　　　８０g程度
めんつゆ　　適量
白ごま　　　お好みの量

＜作り方＞
① ボウルに“たまご”と“塩”を入れ、軽く混ぜる。
② 熱したフライパンに油を引き、❶の卵液を流し込む。
③ 卵液をフライパンの底に馴染ませ、すぐに固まらなかった分は❶のボウルに戻す。
④ フライパンを火にかけ、フタをして１０〜２０秒待つ。
⑤ フタをとり、薄焼きたまごを取り出し、❶の卵液がなくなるまで同じ作業を繰り返す。
⑥ 薄焼きたまごを重ねて、細く切ったら「錦糸卵」の出来上がり！
⑦ 茹でたそうめんと❻の錦糸卵を器に盛り付けて、めんつゆをかける。
⑧ ❼に白ごまをかけたら「錦糸卵そうめん」の出来上がり。

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