【夫婦でパン作り】ダブチ！豆乳チーズパン 今日はパンの日 Lesson 73 “Soymillk Cheese Bread”

第73弾は「豆乳チーズパン」です！今回は仕込み水に豆乳を使ってパンを作ってみました。ほんのり甘味のある生地と２種のチーズが絶妙にマッチしたパンに仕上がりました！ぜひお試しください！


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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉（キタノカオリ）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g（卵1/2個）
・調整豆乳：100cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：30g

◆フィリング
・ナチュラルチーズ：70g
・ピザ用ミックスチーズ：50g
・黒胡椒：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で10分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Soy milk : 100cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 30g

◆Filling
・Natural cheese : 70g
・Mixed cheese for pizza：50g
・Black pepper, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 10 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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