Пряный вайценбок: проект праздничного эля 2021 года | Варка со специями и настойками | Weihnachts...

Это был поистине особенный проект, и, пожалуй, лучший праздничный эль, который я когда-либо делал. Желаю вам чудесных праздников и видео!
-------------------------------------------------------
СИСТЕМА ПОДАЧИ CLAWHAMMER: http://www.clawhammersupply.com/?aff=11
-------------------------------------------------------
МАГАЗИН ТОВАРОВ: https://theapartmentbrewer-shop.fourt...
-------------------------------------------------------
ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATREON:   / theapartmentbrewer  
-------------------------------------------------------
НАЙДИТЕ ВСЕ РЕКОМЕНДУЕМОЕ МНОЙ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ В МОЕМ МАГАЗИНЕ НА AMAZON: https://www.amazon.com/shop/theapartm...
-------------------------------------------------------
NORTHERN BREWER: https://www.northernbrewer.com/?utm_s...
-------------------------------------------------------
MOREBEER: http://www.morebeer.com/index?a_aid=a...

--------------------------------------------------------
МОЯ КАМЕРА: https://amzn.to/3fxboAQ
МОЙ МИКРОФОН: https://amzn.to/3tAGXlq
--------------------------------------------------------
Рецепт на Brewfather: https://share.brewfather.app/F79hXvce...

Рецепт на 5 галлонов, ваша эффективность может отличаться:

"Месть Санты"

8,0% ABV 17 IBU

8 фунтов тёмного пшеничного солода Weyermann (49,2%)
3 1,5 кг венского солода Weyermann (18,5%)
2 фунта тёмного мюнхенского солода Weyermann (12,3%)
2 фунта пилснерского солода Weyermann (12,3%)
0,5 фунта солода Weyermann Caramunich I (3,1%)
0,5 фунта солода Dingemans Special B (3,1%)
0,5 фунта меланоидинового солода (1,5%)

Однократное затирание при температуре 68°C (154°F) в течение 60 минут

Вода (ppm): Ca: 51, Mg: 3, Na: 44, SO4: 50, Cl: 104, HCO3: 47
Добавьте 2 г гипса, 1 г английской соли, 2 г NaCl, 4 г CaCl2 и 2 г пищевой соды в 8 галлонов (30 л) дистиллированной воды. При необходимости отрегулируйте pH сусла до 5,2–5,5 с помощью молочной кислоты.

Кипячение 90 минут
60 минут — Добавьте 14 г (0,5 унции) Magnum (13,1% аминокислот)
5 минут — Добавьте 1/4 ч. л. молотого имбиря, 1/2 целого молотого мускатного ореха и цедру 1 целого апельсина

OG: 1,078

Дрожжи: Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Ферментируйте при температуре 18–20 °C (62–68 °F) в течение 12–14 дней. Дозируйте по вкусу, используя настойку из водки, 2 стручков ванили и двух палочек корицы после первичного брожения.

FG: 1.018
-------------------------------------------------------
0:00 Вступление и приветствие
0:40 Описание стиля и подход
4:36 Рецепт
11:43 Затирание
13:12 Варка и внесение дрожжей
15:02 План брожения
19:56 Последующее наблюдение за процессом брожения
21:30 Заметки о заливке и дегустации
29:39 Возможные улучшения
--------------------------------------------------------
Для справки: большинство ссылок на этой странице — партнёрские. Это означает, что, если вы покупаете по ним, я получаю небольшой процент от продаж без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все деньги, заработанные на канале, идут на оплату видео и напитков, которые вы видите на моём канале. Как всегда, не верьте мне на слово, изучите вопрос, прежде чем решиться на покупку. --------------------------------------------------------
Музыка предоставлена ​​Epidemic Sound: https://share.epidemicsound.com/0go1wp
#weizenbock #spiced #christmas #German #beer #holiday #el #brewing #homebrew #clawhammersupply #graintoglass #BIAB #allgrain #weizen #bavarian #schneider #weisse