Kruche ciasteczka z cukrem - wegański i bezglutenowy | Atelier Smaku (380)

Dziś na specjalne życzenie przygotowaliśmy naszą wegańską i bezglutenową wersję ciasteczek, które nasze babcie wyciskały przez maszynkę do mielenia. Chrupiące, z cukrem, z dodatkiem ziaren słonecznika.

Wyjątkowo prosty przepis, a ciastka bardzo długo dają się przechowywać. Jeśli nie zjecie ich od razu, śmiało możecie z nich korzystać przez kilka tygodni uprzyjemniając sobie czas porannej kawy, herbaty, lub drugiego śniadania. Wybór należy do Was.

Pamiętajcie, że od teraz możecie być jeszcze bardziej z nami, a także mieć wpływ na to co będzie działo się w kolejnych odcinkach. Zapraszamy na nasz profil na Patronite https://patronite.pl/ateliersmaku​ , gdzie znajdziecie więcej szczegółów.

Dzielcie się przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez Translalab http://www.translalab.com/​

Czas: 50 min.
Ilość: 2 blachy

Składniki:

100 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki kukurydzianej
50 g ziaren słonecznika
25 g mąki z ciecierzycy
25 g mielonego siemienia lnianego
100 ml mleczka kokosowego
50 ml oleju słonecznikowego
50 ml wody
3/4 szklanki brązowego cukru pudru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Gruby cukier do posypania


Sposób przygotowania:

Łuskane ziarna słonecznika miksujemy w młynku do kawy. Dodajemy je do reszty suchych składników i mieszamy.

Wlewamy do miski olej i całość rozcieramy pomiędzy palcami tak, aby suche składniki się dobrze wytłuściły.

Dolewamy mleczko kokosowe, wodę wymieszaną z ekstraktem z wanilii. Wszystko razem dokładnie mieszamy lub miksujemy blenderem, aby uzyskać jednolite, dość rzadkie ciasto.

Odstawiamy je na bok, aby siemię wchłonęło wilgoć, a ciasto trochę zgęstniało.

W tym czasie przygotowujemy sobie maszynkę wo wyciskania ciastek, szprycę lub rękaw cukierniczy, który w razie potrzeby możemy zastąpić woreczkiem z uciętym narożnikiem.

Nastawiamy piekarnik na 180°C z termoobiegiem, a na blachę wykładamy papierem do pieczenia. Maszynkę, szprycę lub woreczek napełniamy ciastem i wyciskamy ciasteczka według uznania. Im będą cieńsze, tym po upieczeniu bardziej chrupiące. My zrobiliśmy podłużne „wstążki” gdyż łatwiej trzyma się na nich cukier, którym posypujemy surowe ciastka.

Pieczemy ok. 20-25 minut w zależności od tego jakiej grubości są nasze ciasteczka.

Jeśli Wasze ciasteczka będą dość grube i nie wypieką się za mocno, może się zdarzyć, że ciasto w środku będzie zielonkawe. Jest to naturalna reakcja ziaren słonecznika w połączeniu z sodą.

Smacznego i na zdrowie!

Sprawdź również nasz przepis na inne ciasteczka 👉 https://ateliersmaku.pl/przepisy/cias...

Kiedy nie masz ochoty lub czas samemu gotować, zapraszamy do sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/

14.03.2021

#krucheciasteczka #wegańskieciasteczka #bezglutenoweciasteczka