5 tobulo kugelio paslaptys ir 2 padažai: su šonine ir grybais bei varškės su žalumynais

Ar žinot kaip iškepti geriausią kugelį? Kepdama šį bulvių plokštainį, turėjau tikslą sukurti patį patį geriausią ir skaniausią, trumpiau tariant, TOBULĄ KUGELĮ. Todėl čia viskas iki detalių apgalvota: 5 paslaptys ir kugelis vertas nacionalinės pažibos apdovanijomo! Svieste kone išvirti svogūniukai, kurių pavidalo net nebesijaučia - tik subtilus jų salsvumas. Lengvas žolelių, muskato ir baltųjų pipirų aidas - juk visi žinome, kad jie, kartu su bulvėmis - geriausi draugai. Ir net pusė dėžutės kiaušinių. Tai išties prabangus, bajoriškas kugelis, šalia kurio nieko daugiau ir nebereiktų, tik šaukštelio grietinės. Bet jei jūs, kaip ir aš, mėgstate “nueiti ekstra mylią”, tai čia pamatysite ir dar dviejų nerealių padažų receptus: vieną macnų ir rimtą su grybais ir rūkyta šonine, o kitą - lengvą, gaivų ir vasarą primenantį varškės bei krapų pagardą.

Tobulam kugeliui:

3 svogūnai (2 pakepinti, 1 - į tarkius)
200 g sviesto
3 kg bulvių
5 kiaušiniai
muskato riešuto
Čiobrelių, lauro lapų
baltųjų pipirų
2 skiltelių česnako
300 ml grietinėlės
druskos
100 g sviesto indui ištepti

Šoninės ir grybų padažui:

Karšto rūkymo šoninės
2-3 šalotinių svogūnų
6-8 rudųjų pievagrybių
50-100 g džiovintų baravykų
25 g sviesto
sauja krapų
200-300 ml grietinėlės
juodųjų pipirų

Varškės padažui:

ryšelis krapų
150 - 200 g grūdėtos varškės
150 - 200 g varškės
keletas marinuotų agurkėlių
300 ml kefyro
druskos

Daugiau kugelių įkvėpimui:

💛 Kugelis su kiaulių liežuviais - https://www.beatosvirtuve.lt/receptai...
💚 Ne prastesnis su vištienos sparneliais https://www.beatosvirtuve.lt/receptai...
❤️ Su špinatais ir rūkytu varškės sūriu https://www.beatosvirtuve.lt/receptai...

PASIMATYKIME IR BENDRAUKIME:
Beatos blogas: https://www.beatosvirtuve.lt/
Facebook:   / beatosvirtuve  
Instagram:   / beatanichol.  .